• Pain de Mie 切片面包 - 川辣妹子 - ♀ (46275 bytes) () 01/24/2012 17:05:53
• 面包好正点,美女更正点! - 为爱走天涯 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 17:08:21
• 谢谢。就是一种面包多种吃发。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 17:13:17
• Can you post receipe for the bread? - NJR84 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 17:23:53
• 谢谢指正。发掉了,已编辑。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 17:27:34
• 就喜欢会吃,会玩的人,赞! - 红坊 - ♂ (0 bytes) () 01/24/2012 17:37:53
• 谢谢。今年冬天的雪不好,所以走暖和的地方。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 17:39:55
• 厉害!居然拿到世界潜水证书。 - 我爱栀子花 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 18:28:57
• 这个只是刚刚开个头,要达到真正的级别还差得远。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:18:49
• 专业级面包加世界级潜水员,不得了! - MaggieQ. - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 18:35:18
• 谢谢。世界潜水证只是说我可以在任何国家凭那个证潜水,并不是我的水平。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:20:22
• 谢谢。世界潜水证只是说我可以在任何国家凭那个证潜水,并不是我的水平。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:21:05
• 能告诉我在哪里学的冲浪吗? - fuer - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 19:16:30
• 佛罗里达洲的cocoa beach. - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:22:21
• Thanks! - Fuer - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 10:12:38
• 怎么就这么厉害呀 - baobao05214 - ♂ (0 bytes) () 01/24/2012 19:45:37
• 宝哥才是大师级别。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:23:08
• MM的带盖烤盘哪里有得卖?还有上次看了MM烤法棍的方子,那个烤盘我也不知道要去哪买。 - buringsnow - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 20:05:47
• 我是在芝加哥买,地址: - 川辣妹子 - ♀ (261 bytes) () 01/25/2012 06:32:35
• 川辣妹子会做会玩 - 熊猫媳妇 - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 21:23:28
• 你也是哈,非常佩服你的耐力。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:33:03
• 下次潜水,我们约起一路! - 熊猫媳妇 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 11:16:08
• 好啊! - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 13:17:49
• 能干哟! - 马大姐sgca - ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 23:04:13
• co:能干哟! - 胖胖熊2011 - (0 bytes) () 01/25/2012 05:08:53
• 谢谢。 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:33:38
• 顶会做面包会耍的川辣妹子!我也有潜水证书,但不会做面包。:-) - Mousa - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 00:26:41
• 做面包没有潜水难哈 - 川辣妹子 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:34:51
• 文武双全啊! 很厉害~~ - arge - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 06:47:35
• 太诱人了,好棒。开胃,养眼。祝新年快乐 - 艾家 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 08:18:13
• 忍不住马上试做了,普通烤模,但是还是几乎百分百成功,超级好方子,感谢楼主! - 八月猴妈 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 10:08:44
• 好棒呀! - 游走四方的鱼 - ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 10:14:50
• 日式巨蛋面包 - chinaibc - ♀ (2281 bytes) () 01/15/2012 17:49:28
• 你真行,又做了新式好吃的东西。 - 淡淡的思念 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 18:07:04
• 成天在网上晃,看见了就试,不错的面包, 很好吃好做! - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 19:03:13
• 口水!你真会做点心类的美食! - 甜齿 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 18:58:42
• 我做菜不行, 喜欢搞点杂七杂八的 。 - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 19:04:32
• 很不错! - LingCooking - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 18:59:22
• 谢谢! 简单好做, 试试吧, - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 19:05:12
• 我怎么揉面,就是拉不出这薄膜,郁闷啊。 - 熊猫媳妇 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 19:59:10
• 用高粉,黄油分开后放。 - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 20:39:57
• 回复:日式巨蛋面包 -- 不必免揉, 不要帅锅,好! - Dora2 - ♀ (136 bytes) () 01/15/2012 21:02:09
• 我也是第一次做中种面包, 效果很好! - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 21:12:03
• 好漂亮,很成功! - 红坊 - ♂ (0 bytes) () 01/15/2012 22:49:32
• 同意。 - 卖紫色布的 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 07:35:11
• 很不错哦。 - rosejyy2000 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 08:48:31
• 筷子好棒! - 马大姐sgca - ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 10:34:54
• 最近在研究面包,谢谢分享 - 丁庄秀园 - ♂ (0 bytes) () 01/16/2012 11:17:57
• 主面团:面包粉75g? Is this typo? Thanks - erpang - ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 14:46:23
• no, it's all right information. - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/16/2012 20:09:57
• 将中种面团所有材料混合揉匀,放温暖处发酵至膨胀又回瘪。-- 请问这个过程大约需要多久? - 音程 - ♂ (13 bytes) () 01/18/2012 22:14:34
• 面包 - 小厨迷 - (126 bytes) () 01/14/2012 23:16:47
• 公布谜底了? - 马大姐sgca - ♀ (13 bytes) () 01/15/2012 03:44:30
• 回复:公布谜底了? - 小厨迷 - (16 bytes) () 01/15/2012 18:05:58
• 哈哈,面包加茶具,中西合璧啊!我对的“火烧”最接近。:) - greenlawn - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 10:27:22
• 回复:哈哈,面包加茶具,中西合璧啊!我对的“火烧”最接近。:) - 小厨迷 - (6 bytes) () 01/15/2012 18:07:45
• 图再大点就好了。 - 熊猫媳妇 - ♀ (71 bytes) () 01/15/2012 11:53:49
• 太感谢你啦我会再研究研究 - 小厨迷 - (0 bytes) () 01/15/2012 18:11:31
• 麦兜厨房快递@湿面包之果仁版 - schweine_srq - ♂ (1458 bytes) () 01/14/2012 16:46:57
• 看起来很松软的哟,辅料很丰富,赞! - LingCooking - ♀ (0 bytes) () 01/14/2012 17:05:40
• 你是不是面包刚烤完就切了 - Loreley - ♀ (0 bytes) () 01/14/2012 17:50:21
• 是的,可能是有些着急了。应该什么时候切才对? - schweine_srq - ♂ (0 bytes) () 01/14/2012 18:13:48
• 一般放在cooling架子上到手感温热的程度吧 - Loreley - ♀ (115 bytes) () 01/14/2012 18:46:59
• 不错,有过程就更完美了。 - rosejyy2000 - ♀ (0 bytes) () 01/14/2012 22:38:00
• 我的面包方子就是在咱们坛子里找的,再贴出来,多此一举了。等我有了创新的时候,一定奉上改良的方子。 - schweine_srq - ♂ (0 bytes) () 01/15/2012 08:29:12
• 多此一举的是我。不好意思,打搅了。 - rosejyy2000 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 09:17:05
• 哈哈,很像发糕。 - meigui - ♀ (0 bytes) () 01/15/2012 16:12:53
• 最近我做了翠花版的,很不错 - 丁庄秀园 - ♂ (0 bytes) () 01/16/2012 09:43:02
• 面包 - 小厨迷 - (0 bytes) () 01/12/2012 23:05:49
• 馒头 - 馒头鲤鱼 - (23 bytes) () 01/13/2012 07:56:51
• 没对上,应当是火烧. :) - greenlawn - ♀ (0 bytes) () 01/13/2012 08:07:06
• 烘烤 :-) - LingCooking - ♀ (0 bytes) () 01/13/2012 09:10:59
• 新手求教面包问题:做成的面包型可以,但表外皮很硬。 看到外边买的很软,色润,请问各位,如何解决? - 888-1 - ♂ (0 bytes) () 01/06/2012 13:45:10
• 那要看你的方子啰。有的面包就是外硬里软,我最爱吃这种面包呢。 - 熊猫媳妇 - ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 14:56:55
• 试试这个:烤好的面包还有一点余温时,放到容器里盖起来。 - bluey - ♂ (0 bytes) () 01/06/2012 20:41:04
• 面包出炉后再刷一层黄油或蜂蜜水 - MaggieQ. - ♀ (0 bytes) () 01/07/2012 13:18:52
• 请教: 切面包 - 直面 - ♀ (360 bytes) () 01/05/2012 20:32:12
• 看过电视上卖带锯齿的刀,专门切面包的。 - xchmm - ♀ (90 bytes) () 01/05/2012 21:03:14
• 用面包发好面,取出整型,二次发酵,放大烤箱烤。 - 熊猫媳妇 - ♀ (258 bytes) () 01/05/2012 21:28:10
• 用这种面包刀就可以切出均匀的面包片了,链接: - 狮子座的男人 - ♂ (323 bytes) () 01/06/2012 00:39:31
• 我用'咖啡伴侣'代替奶粉做面包.切面包需等冷却.但热面包好吃,俺就直接手撕. - suanzao - ♂ (0 bytes) () 01/06/2012 04:18:23
• 那是奶精,不健康,水+奶粉 都可以用牛奶代替。 - xml88 - ♀ (25 bytes) () 01/06/2012 17:38:09
• 切面包,最好使用电动锯齿刀。 - meigui - ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 06:43:21
• 多谢各位的回复..马上买刀, 买DRY MILK, 屡败屡战, 做好了再上来汇报, 带PP的. - 直面 - ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 12:11:06
• 奶粉不是小孩喝的, 要买nonfat milk powder. - chinaibc - ♀ (0 bytes) () 01/06/2012 15:06:41
• 上班的平时怎么做面包? - 可乐的妈妈 - ♀ (287 bytes) () 01/04/2012 11:02:18
• 早上干别的事之前把材料扔面包机里和面,临走之前拿出来扔冰箱,晚上回来整型、二次发酵? - 天儿晴了 - ♀ (55 bytes) () 01/04/2012 11:28:27
• 我早上从起床到出门就花20分钟,不够发酵的。 - 可乐的妈妈 - ♀ (78 bytes) () 01/04/2012 11:38:01
• 买个带延时启动功能的面包机嘛。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 11:41:56
• 有延时启动功能,但你放心搀了面的奶放室温一天或一夜吗? - 天儿晴了 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 11:46:46
• 我放心,大不了还天然酵种呢。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 12:05:00
• 不用等发酵完,揉完就扔冰箱,一般来讲,一夜在冰箱里肯定发了,这是我的经验,再长没试过。 - 天儿晴了 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 11:45:32
• 看5分钟面包那本书,每天才干5分钟,其他就靠等待。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 11:36:43
• 用延时功能的用水不用奶 - dou2mi - ♀ (10 bytes) () 01/04/2012 13:16:49
• 什么时候加奶粉?一次发酵完,整形的时候? - 可乐的妈妈 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 13:29:09
• 新手求教面包问题: - sw_jw - ♀ (567 bytes) () 01/04/2012 08:52:18
• 听起来是面没发够,两次都要发到2倍大。温度也有点低。 - 熊猫媳妇 - ♀ (93 bytes) () 01/04/2012 09:13:09
• 第二次发酵是不是要放烤箱里比较好?我们这儿冬天冷,二次发酵要多少时间? - 可乐的妈妈 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 11:23:47
• 一起学习。 我觉得你少了个整型的过程,让面包表面形成张力,我笔头不好,解释不清楚,基本上就是 - 丑-丑 - (340 bytes) () 01/04/2012 09:59:55
• 第一次发酵一定要涨到2倍大。然后揉面 挤出气泡整形,再发酵才能丝孔细密。一般烤12-15分钟为宜,我的烤箱375刚好。 - meigui - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 10:30:03
• 谢谢熊猫媳妇、丑丑和玫瑰!!看来还是要稍稍揉一下面的。我下次再试一下375度!! - sw_jw - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 11:16:38
• 请教,免揉的面包和一般的面包有什么区别?谢谢 - CHEN1979 - (85 bytes) () 01/04/2012 07:53:56
• 揉和免揉都为同一个目的就是起筋膜,揉是靠揉,免揉靠时间。起了膜就别再猛揉了。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 08:26:08
• 不是这样的,揉和醒的作用是不一样的。 - dididar - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 08:31:17
• 展开说呀 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 08:31:54
• en,可以简单说说,但是很难说全面,面包制作里面各种物理化学的反应太多了 - dididar - ♀ (711 bytes) () 01/04/2012 09:03:59
• 嗯,发酵后想办法多stretch and fold 整一下型也可以好吃很多。如果我没记错的话, - 丑-丑 - (274 bytes) () 01/04/2012 09:35:00
• 跑题了吧,免揉面包的在整形时做同样的事情哦。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 09:59:42
• 免揉的面包氧化程度小,味道好些。 - 馒头鲤鱼 - (0 bytes) () 01/04/2012 08:42:10
• 区别是省事啊!面包本身气泡大一点,还有就是高温蒸汽令外壳比较脆硬。 - 稻穗儿 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 08:45:15
• co:区别是省事啊!面包本身气泡大一点,还有就是高温蒸汽令外壳比较脆硬。 - 玉米猪 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 10:36:47
• 要是揉了就白费尽了啊,那面包就是省事好吃。:D - 熊猫媳妇 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 09:14:21
• 就是发糕和馒头的区别。 - meigui - ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 10:31:45
• 面包没发两倍大,还有得救吗? - 冰块 - ♀ (91 bytes) () 01/01/2012 17:00:52
• 什么面包?哪个方子? - 玉米猪 - ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 17:37:01
• 毛毛妈那个甜面包的方子 - 冰块 - ♀ (0 bytes) () 01/01/2012 20:00:44
• 可能是你的yeast不够,或过期了,这次先凑合烤吧 - 玉米猪 - ♀ (65 bytes) () 01/01/2012 20:05:12