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私房小菜 » 面包

Pain de Mie 切片面包 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (46275 bytes) () 01/24/2012  17:05:53

面包好正点,美女更正点! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  17:08:21

谢谢。就是一种面包多种吃发。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  17:13:17

Can you post receipe for the bread? - NJR84 - 给 NJR84 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2012  17:23:53

谢谢指正。发掉了,已编辑。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  17:27:34

就喜欢会吃,会玩的人,赞! - 红坊 - 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  17:37:53

谢谢。今年冬天的雪不好,所以走暖和的地方。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  17:39:55

厉害!居然拿到世界潜水证书。 - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  18:28:57

这个只是刚刚开个头,要达到真正的级别还差得远。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:18:49

专业级面包加世界级潜水员,不得了! - MaggieQ. - 给 MaggieQ. 发送悄悄话 MaggieQ. 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  18:35:18

谢谢。世界潜水证只是说我可以在任何国家凭那个证潜水,并不是我的水平。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:20:22

谢谢。世界潜水证只是说我可以在任何国家凭那个证潜水,并不是我的水平。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:21:05

能告诉我在哪里学的冲浪吗? - fuer - 给 fuer 发送悄悄话 fuer 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  19:16:30

佛罗里达洲的cocoa beach. - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:22:21

Thanks! - Fuer - 给 Fuer 发送悄悄话 Fuer 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  10:12:38

怎么就这么厉害呀 - baobao05214 - 给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  19:45:37

宝哥才是大师级别。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:23:08

MM的带盖烤盘哪里有得卖?还有上次看了MM烤法棍的方子,那个烤盘我也不知道要去哪买。 - buringsnow - 给 buringsnow 发送悄悄话 buringsnow 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  20:05:47

我是在芝加哥买,地址: - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (261 bytes) () 01/25/2012  06:32:35

川辣妹子会做会玩 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  21:23:28

你也是哈,非常佩服你的耐力。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:33:03

下次潜水,我们约起一路! - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  11:16:08

好啊! - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  13:17:49

能干哟! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2012  23:04:13

co:能干哟! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  05:08:53

谢谢。 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:33:38

顶会做面包会耍的川辣妹子!我也有潜水证书,但不会做面包。:-) - Mousa - 给 Mousa 发送悄悄话 Mousa 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  00:26:41

做面包没有潜水难哈 - 川辣妹子 - 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:34:51

文武双全啊! 很厉害~~ - arge - 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  06:47:35

太诱人了,好棒。开胃,养眼。祝新年快乐 - 艾家 - 给 艾家 发送悄悄话 艾家 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  08:18:13

忍不住马上试做了,普通烤模,但是还是几乎百分百成功,超级好方子,感谢楼主! - 八月猴妈 - 给 八月猴妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2012  10:08:44

好棒呀! - 游走四方的鱼 - 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2012  10:14:50

很喜欢!收藏了!! - 罗雪七 - 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2012  02:56:30

太棒了 - tutucoco - 给 tutucoco 发送悄悄话 (163 bytes) () 01/31/2012  16:52:23

日式巨蛋面包 - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (2281 bytes) () 01/15/2012  17:49:28

你真行,又做了新式好吃的东西。 - 淡淡的思念 - 给 淡淡的思念 发送悄悄话 淡淡的思念 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  18:07:04

成天在网上晃,看见了就试,不错的面包, 很好吃好做! - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  19:03:13

口水!你真会做点心类的美食! - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  18:58:42

我做菜不行, 喜欢搞点杂七杂八的 。 - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  19:04:32

很不错! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2012  18:59:22

谢谢! 简单好做, 试试吧, - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  19:05:12

我怎么揉面,就是拉不出这薄膜,郁闷啊。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  19:59:10

用高粉,黄油分开后放。 - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  20:39:57

回复:日式巨蛋面包 -- 不必免揉, 不要帅锅,好! - Dora2 - 给 Dora2 发送悄悄话 Dora2 的博客首页 (136 bytes) () 01/15/2012  21:02:09

我也是第一次做中种面包, 效果很好! - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  21:12:03

好漂亮,很成功! - 红坊 - 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  22:49:32

同意。 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  07:35:11

很不错哦。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  08:48:31

筷子好棒! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  10:34:54

最近在研究面包,谢谢分享 - 丁庄秀园 - 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  11:17:57

主面团:面包粉75g? Is this typo? Thanks - erpang - 给 erpang 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2012  14:46:23

no, it's all right information. - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  20:09:57

将中种面团所有材料混合揉匀,放温暖处发酵至膨胀又回瘪。-- 请问这个过程大约需要多久? - 音程 - 给 音程 发送悄悄话 (13 bytes) () 01/18/2012  22:14:34

面包 - 小厨迷 - 给 小厨迷 发送悄悄话 小厨迷 的博客首页 (126 bytes) () 01/14/2012  23:16:47

公布谜底了? - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (13 bytes) () 01/15/2012  03:44:30

回复:公布谜底了? - 小厨迷 - 给 小厨迷 发送悄悄话 小厨迷 的博客首页 (16 bytes) () 01/15/2012  18:05:58

哈哈,面包加茶具,中西合璧啊!我对的“火烧”最接近。:) - greenlawn - 给 greenlawn 发送悄悄话 greenlawn 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  10:27:22

回复:哈哈,面包加茶具,中西合璧啊!我对的“火烧”最接近。:) - 小厨迷 - 给 小厨迷 发送悄悄话 小厨迷 的博客首页 (6 bytes) () 01/15/2012  18:07:45

图再大点就好了。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (71 bytes) () 01/15/2012  11:53:49

太感谢你啦我会再研究研究 - 小厨迷 - 给 小厨迷 发送悄悄话 小厨迷 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  18:11:31

麦兜厨房快递@湿面包之果仁版 - schweine_srq - 给 schweine_srq 发送悄悄话 schweine_srq 的博客首页 (1458 bytes) () 01/14/2012  16:46:57

看起来很松软的哟,辅料很丰富,赞! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2012  17:05:40

你是不是面包刚烤完就切了 - Loreley - 给 Loreley 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2012  17:50:21

是的,可能是有些着急了。应该什么时候切才对? - schweine_srq - 给 schweine_srq 发送悄悄话 schweine_srq 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2012  18:13:48

一般放在cooling架子上到手感温热的程度吧 - Loreley - 给 Loreley 发送悄悄话 (115 bytes) () 01/14/2012  18:46:59

不错,有过程就更完美了。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2012  22:38:00

我的面包方子就是在咱们坛子里找的,再贴出来,多此一举了。等我有了创新的时候,一定奉上改良的方子。 - schweine_srq - 给 schweine_srq 发送悄悄话 schweine_srq 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  08:29:12

多此一举的是我。不好意思,打搅了。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  09:17:05

哈哈,很像发糕。 - meigui - 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2012  16:12:53

最近我做了翠花版的,很不错 - 丁庄秀园 - 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2012  09:43:02

面包 - 小厨迷 - 给 小厨迷 发送悄悄话 小厨迷 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2012  23:05:49

馒头 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (23 bytes) () 01/13/2012  07:56:51

没对上,应当是火烧. :) - greenlawn - 给 greenlawn 发送悄悄话 greenlawn 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2012  08:07:06

烘烤 :-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2012  09:10:59

果酱 :-) - greenlawn - 给 greenlawn 发送悄悄话 greenlawn 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2012  09:15:57

凉着吃 - 木头柱 - 给 木头柱 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2012  09:42:19

请教,免揉的面包和一般的面包有什么区别?谢谢 - CHEN1979 - 给 CHEN1979 发送悄悄话 CHEN1979 的博客首页 (85 bytes) () 01/04/2012  07:53:56

揉和免揉都为同一个目的就是起筋膜,揉是靠揉,免揉靠时间。起了膜就别再猛揉了。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2012  08:26:08

不是这样的,揉和醒的作用是不一样的。 - dididar - 给 dididar 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2012  08:31:17

展开说呀 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2012  08:31:54

en,可以简单说说,但是很难说全面,面包制作里面各种物理化学的反应太多了 - dididar - 给 dididar 发送悄悄话 (711 bytes) () 01/04/2012  09:03:59

嗯,发酵后想办法多stretch and fold 整一下型也可以好吃很多。如果我没记错的话, - 丑-丑 - 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 (274 bytes) () 01/04/2012  09:35:00

跑题了吧,免揉面包的在整形时做同样的事情哦。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2012  09:59:42

免揉的面包氧化程度小,味道好些。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2012  08:42:10

区别是省事啊!面包本身气泡大一点,还有就是高温蒸汽令外壳比较脆硬。 - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2012  08:45:15

co:区别是省事啊!面包本身气泡大一点,还有就是高温蒸汽令外壳比较脆硬。 - 玉米猪 - 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2012  10:36:47

要是揉了就白费尽了啊,那面包就是省事好吃。:D - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2012  09:14:21

就是发糕和馒头的区别。 - meigui - 给 meigui 发送悄悄话 meigui 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2012  10:31:45

面包没发两倍大,还有得救吗? - 冰块 - 给 冰块 发送悄悄话 冰块 的博客首页 (91 bytes) () 01/01/2012  17:00:52

什么面包?哪个方子? - 玉米猪 - 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2012  17:37:01

毛毛妈那个甜面包的方子 - 冰块 - 给 冰块 发送悄悄话 冰块 的博客首页 (0 bytes) () 01/01/2012  20:00:44

可能是你的yeast不够,或过期了,这次先凑合烤吧 - 玉米猪 - 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (65 bytes) () 01/01/2012  20:05:12

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