《彬彬有院》之非常有弹性的大米面包

来源: 2018-11-06 05:33:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3026 bytes)

有一年去日本,无意中吃到这一款大米面包;它有一种来自大米的嚼劲和淀粉的甜香,非常有弹性。吃到它的第一口我就深深地爱上了,回家后在网上搜寻了各种配方比例,也试做了很多次,最后这个比例是我比较满意的,成功率也很高。

鉴于每个人煮出来的米饭软硬度不一样(也就是含水量不一样),每一种面粉的吸水量也不一样,所以你在搅拌面团的时候要看看面团的软硬度,适当调整一下牛奶的含量(不喜欢加牛奶的可以加水)。我在视频里给大家展示了面团的软硬度,你可以根据自己的情况和喜好稍微调整一下。 你不需要特地煮米饭来做,家里的剩米饭就可以利用起来,因为组织结构不大一样,咬起来口感很特别,好吃极了。

终于回来了,可以上图片了,过几天整理出来回国的逛逛吃吃和大家分享。

材料: 1. 面粉350克 2. 米饭165克 3. 牛奶235毫升 4. 盐6克 5. 酵母6克 6. 黄油55克 7. 白芝麻少许

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所有跟帖: 

小面包看着真香 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:07:50

做主食面包非常好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:10:15

哈哈 今天去朋友家蹭荷叶糯米鸡.. -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:12:27

那个也好吃:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:14:52

好棒 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:13:31

谢谢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 06:15:07

好特别的面包~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 07:27:11

很有弹性很好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 07:54:59

最后就没有米粒可见了?这个很新颖呢 -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 07:31:53

是啊,烤出来后完全看不见米粒了 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 07:55:33

有时间试试大米面包,想尝尝它的味道。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 08:28:22

是一款主食面包,好像dinner roll 那种,不过口感特别好:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 08:38:30

新鲜面包口感好! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 09:11:57

刚出炉的时候特别香:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:00:57

真不错!第一次听说大米面包 -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:07:03

我也是在日本吃了一次觉得好吃才知道的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:40:10

大米面包,太特别了,一定学! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:20:05

试试看,很好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 10:40:39

太棒了!一定试试 -有空聊聊- 给 有空聊聊 发送悄悄话 有空聊聊 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 12:48:40

试一下,口感很特别的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 13:17:33

米面包,新颖! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 14:25:27

:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 15:43:31

能干,大米做的面包组织好棒呀 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 11:36:32

和全面粉的是有些不一样呢:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 16:33:16

您的视频我一直很欣赏,关注你的youtube频道,快上万啦。。 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 22:25:42

谢谢关注,谢谢大家的信任,我继续努力做出更多好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 01:36:25

口感如何?比面粉同样的做法 -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:18:15

口感更Q弹,有嚼头 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:54:44

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