周末做的面包 -- 牛角包和sourdough honey quinoa bread

来源: 2018-10-21 18:57:15 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1007 bytes)

第一次做croissant, 做了很多research, 最后用的基本上是小高姐的方子,做了些改动, 成品还算满意. 但是觉得proof 的时间可能应该更长一些, 这样它的structure应该会更open 一些. sourdough honey quinoa bread 是用的 king arthur flour 的方子, 质地味道都很好,推荐 https://www.kingarthurflour.com/recipes/sourdough-honey-quinoa-bread-recipe

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所有跟帖: 

做的太棒了,牛角面包的组织真是好啊! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2018 postreply 19:44:58

谢谢爱班喜欢. -fatcat2004- 给 fatcat2004 发送悄悄话 fatcat2004 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2018 postreply 21:11:50

面包做的好松软啊! -Fernanda-南美- 给 Fernanda-南美 发送悄悄话 Fernanda-南美 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 03:22:35

做的真好,如果有详细的介绍就更完美。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 04:46:05

谢谢建议,详细介绍加上了。 -fatcat2004- 给 fatcat2004 发送悄悄话 fatcat2004 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 07:20:39

详细说明在这儿。手写notes,中英摄氏华氏英寸厘米混用,见谅。 -fatcat2004- 给 fatcat2004 发送悄悄话 fatcat2004 的个人群组 (410 bytes) () 10/22/2018 postreply 07:19:41

辛苦!慢慢读…… -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 13:19:08

************mm把这个加到主帖里去吧,有了做法才能给加精置顶,不然太可惜了 ******************* -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 08:29:55

想试第二个面包,但是准备sourdough starter要好几天,好麻烦呀。 -cdht- 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (156 bytes) () 10/22/2018 postreply 15:59:19

有了starter就可以做各种面包,两周feed一次,不算太麻烦。你可以管当地的bakery要点starter。 -fatcat2004- 给 fatcat2004 发送悄悄话 fatcat2004 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 17:43:18

比外面做的好看 -闪闪小star- 给 闪闪小star 发送悄悄话 闪闪小star 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 02:18:01

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