第三次做享受生活99的牛奶面包和一些心得

再次感谢享受生活99的方子，真的非常好吃，做法也简单。 不像有些方子，需要揉面一段时间才把黄油加进去， 这个方子是直接把全部材料一起放进去。 但是，还是要注意材料放进面包机的顺序，先放液体，再放粉和黄油， 不然可能有些粉搅拌不到。 我就犯过这种低级错误。

关于酵母的分量。 第一次做的时候，我完全按照方子，加了15克酵母。 1.5小时发酵完毕后，面包桶的面团已经像火山爆发一样，流出来，一些粘在面包机外面。

第二次做，用了一整包酵母(11克)，发酵结束后，面团稍微有点顶到面包机的盖子里。

第三次做，酵母刚好只剩下6克。 发酵结束，面团只是到面包桶3/4的位置，也就是我平常发酵做馒头的程度。 最后烤出来，口感和第一，第二次没多大区别。

这里分别是第一，第二和第三次的面包

(第一次做，其实烤箱温度和加热方式错了，孩子乱动烤箱，实际温度是180度，但是是下面加热，所以后来烤好后发现面包表面上色不明显，里面还有点不完全熟，不影响吃)

(第二次做，面包离烤箱顶有点近，应该放一张锡纸比较好。 还是在烤到一半时刷了一层蛋液， 撒了一层杏仁片装饰)

(第三次做，改正之前犯的错，把面包放在烤箱中间偏低的隔层，温度调到150，还是在6分钟时刷蛋液及撒杏仁片，在12分钟时加一层锡纸继续烤了3分钟，是三次里面最完美的一次，面包组织还是一样柔软，拉丝明显，外观也很带劲)。

每次都是晚饭后才做面包，所以怎么保存面包是一个问题。这两次我都是把凉透的面包放进这个可以抽出空气的大盒子里，蚂蚁进不去，味道也没变，就是不怎么漂亮了。 大厨们能支招吗？