北欧风格面包2 ----粗粮胡萝卜面包

 

生活在北欧，饮食习惯也有些入乡随俗了。北欧人爱吃黑麦面包，我个人的理解是，1是因为他们从小就吃，习惯了，也就认为这是世界上最美味的面包了。我一位朋友的老公到了中国满哪找黑面包，找不到就不高兴。于是每次他们回国都带几个黑面包。2是黑面包含纤维多，老外吃蔬菜水果不多，认为多吃些黑面包就可以。3.北欧人个个人高马大，黑面包有嚼头，抗饿，对他们更合适。但我们刚来的时候，吃起黑面包，有股酸味，觉得像是喂牲口的东西。但这些年下来，也渐渐接受了，但天天吃还是做不到。但黑面混有其他面粉（比如和小麦粉，全麦粉或硬小麦粉）的粗粮面包却是越吃越喜欢，既健康又美味，有嚼劲练牙口啊。

 这是全黑面粉的黑面包。黑面比白面比较难发酵，发酵时间要长些。和面时混些酸奶味道更好。照片是网上找的。

 

北欧人的早饭面包也爱吃混有全麦面粉，黑面或硬小麦面粉（就是做pizza要用的那种面粉，Durum wheat ）的面包。这是从面包店买的面包。昨天下夜班，来不及自己烤。刚学会点PS，发张练习作品。

 

今天休息，烤一个 粗粮胡萝卜面包

特点，健康，简单，免揉，可做早或中饭。

材料

2根胡萝卜 约150 g

50g 鲜酵母

400ml.水

1tsk盐 

0,5spsk.蜂蜜

1spsk 植物油 

200g 硬小麦粉（durum wheat）

300g 面包粉/全麦粉(我今天用的是全麦面）

100g 黑麦面粉

50g 葵花籽仁

半个鸡蛋 

方法：

胡萝卜去皮，檫成丝，酵母倒入温水中化开，加入盐，蜂蜜和油。再加入胡萝卜搅拌在一起。加入各种面粉，面团略带粘性。第一次发酵约1小时。然后分为数个小面团。因为面团发粘，不好用手分，可以用两个大勺分。再第二次发酵25分钟。这次面团我故意弄得爬爬的，是为了给儿子带饭用。

面包表面刷剩下的半个鸡蛋。烤箱预热220摄氏度。烤20分钟。（注：电视剧 夫妻那些事 很好看，我一边烤面包一边看）

 

面包可以做早饭吃，也可以给上学的孩子带中饭。

加上蔬菜肉片和调料即可。吃不完的面包可放冰箱冷冻。小窍门：冷冻前从侧面将面包一切为二，放上一张可包食物的纸，放入塑料袋冷冻。要给孩子带饭前，直接拿出冷冻的面包带饭（如下），冷冷的面包可以更能保持带饭蔬菜和肉的新鲜味道，大家可以试试。

春天来了，献上一束花。

 

谢谢观看。