新手求教面包问题：

按照私房高手的方子做所谓的超级简单的汤种面包，并且启用了去年年初买的全新的面包机。90分钟之后，从面包机里拿了出来，因为第一次只想做简单的面包，所以不想加什么馅料。

从面包机里直接拿出来面团之后，就手沾面粉，把面团直接分成小面团（没有任何再揉面的过程），大致团成圆形，放到了盘子上，放入烤箱进行二次发酵，然后刷蛋液，烘烤（325度）。结果出来的面包都是扁扁平平的，而且外皮很硬。

 

第一次以失败告终。现在想总结教训，发现不确定第一次发酵之后，做小面团之前，是否需要再揉面？另外烤箱的温度是否设低了？

 

万分感谢！！