晚上就做的鱼头汤,俩凉拌菜。
俩菜都是用的米醋、香油。不用放盐,稍微捏一点砂糖,米醋味甜,所以糖醋萝卜丝正好。
一小颗大白菜,前两天做了炒长豆条。
今天做鱼汤里,最里面的芯凉拌。
鱼头煎一下
加姜,开水熬汤。
出锅加青蒜、白胡椒粉,趁热喝。
吃菜、豆腐、鱼、白菜、喝汤,就饱饱的,不吃主食。
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我微信公众号关注好多北京老字号的更新。
天福号的:
可以看到它的配料是很干净的。
天福号酱肘子是冷食,切片,配热烙饼,热呼气可以温化酱肘子皮上的黑汁,
皮和肥的部分也软了,就非常好吃。
它酱制过程一般家里或者卤肉店可以做到倒数第二步,
可掸汁这儿he就没人能山寨了。
酱肉这块儿我感觉天福号酱肘子是天下独一份。
今天照片都[
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用东北黄豆酱,不是黑乎乎那种大酱,是看到黄豆瓣,褐黄色的那种,
用一小勺,加水,淀粉,做一个碗汁。
炒鸡蛋、葱花、黄瓜片,下碗汁即可。不用加盐和酱油。
这个菜黄瓜片脆,清香,鸡蛋焦、嫩,葱花香,酱香,
拌米饭,夹馒头、卷饼、卷生菜、拌面条,都好吃。
香迷糊了。
红豆紫米粥,用红豆、紫米、紫糯米。
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周六早中饭,又是一顿。
本来我就想热一下发糕,蒸个紫薯,打开冰箱看到前几天焯好水的猪骨。
那个猪尾骨,有几块肉很多,我当时留出来的。
今天也是省时间,用的高压电饭煲锅巴饭程序来做酱骨头,
因为有最后高温过程可以收汁。
因为最近研究卤味香料,我今天用的是:
生姜,沙姜一小块,陈皮、八角的2个角,指甲盖大小桂皮,草蔻一粒,白豆蔻一[
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中午做好的牛肉,料包拿出来,别一直泡着,晚上加热,比中午还好吃。
牛小排我不喜欢烧烤的,还是炖烂脱骨好吃,油脂炖瘪了。
南瓜适合素炒,配豇豆,蒜片,干辣椒圈。
南瓜切时,用刀剁进去,在案板提起瓜礅几下,它就裂开了。
然后平面朝下,刀立着片皮就可以。
最近西瓜视频、小红书,微信小视频,甚至ins和YouTube都有中文帐号
说碳循环[
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现在很多探店视频里有烫饭,就是烧肉,汤汁拌米饭的吃法。
就像扁豆焖面,以前这些吃法都是最家常的,老百姓都是爸爸妈妈在家做的。
可能现在人都忙,在家自己做的少,又怀念家里的味道,
所以焖面、烫饭这些以前餐馆不做的菜式,也成了爆款人气菜。
我今天做个家常牛肉,用的一包三眼牛骨,1.5磅。
先冷水焯水,温水洗干净,放高压电饭煲,加热水、酱[
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今天和了一块面,抻面条。
豇豆、胡萝卜、土豆、南瓜、干豆腐,这些都切丁、片,炒一下,
加水,煮面条,撒青蒜。
剩包子
今天拍黄瓜,有蒜粒,因为吃包子可以配点蒜。
这个素臊子面,热汤,稀溜溜,加点醋,那天做的油泼辣子,美极了。
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今天路过看看多肉,但没什么特别的种类。
我大概08、09年开始养多肉的。
开始时三天两头跑homedepot,恨不得一周去5次。
那时候homedepot的多肉种类很多,现在全是大路货了。
如果现在想找有趣且稀有的品种,可以去当地不连锁的小花圃,etsy……
我刚一入迷时,网上和书搜集了很多资料。
买一种新的,就迫不及待地查英文名、中文名,拉丁文名[
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昨天说肉包子半发面,菜包或者菜肉包全发面,只是提了一下,我以前总结过一篇,链接如下(回复评论时没有超级链接)。这篇里可以看到具体各种皮的不同效果。https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202301/34866.html[
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中餐千变万化,就拍黄瓜也可以千人千面。今天的拍黄瓜里,配的洋葱、木耳、干豆腐,陈醋、香油、干辣椒段。包子是白菜、洋葱、猪肉馅。菜肉包子做大一点,包的菜肉馅多,吃起来过瘾。皮用全发面。如果是纯肉包子,好吃的是油汤,所以用半发面,皮就软,但不煊,不会吸收汤汁。买的尾骨,全部焯水,用了4、5块骨头熬了一砂锅汤。我领导指示煲汤淡一些,这样喝起[
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