ps过
第一张亮度+6对比度+6
第二张亮度+7对比度+4，都有锐化。
材料，嫩豆腐，虾仁，香菇，腊肉/中式火腿，毛豆。
先把荷叶裁成圆形，铺在小蒸笼上，嫩豆腐切片排好，中火蒸5分钟，让荷叶的
香味蒸入豆腐中去。
同时起油锅，爆香姜片，葱白。先炒虾仁，腊肉，然后迅速加入香菇，毛豆。
用蚝油，胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。把炒好的料浇到[阅读全文]
博文
(2006-09-03 12:48:06)
ps过
第一张亮度+6对比度+6
第二张亮度+7对比度+4，都有锐化。
材料，嫩豆腐，虾仁，香菇，腊肉/中式火腿，毛豆。
先把荷叶裁成圆形，铺在小蒸笼上，嫩豆腐切片排好，中火蒸5分钟，让荷叶的
香味蒸入豆腐中去。
同时起油锅，爆香姜片，葱白。先炒虾仁，腊肉，然后迅速加入香菇，毛豆。
用蚝油，胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。把炒好的料浇到[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
经验：
从不会包到会包，再到速度比较快，我有这些经验，希望对大家有帮助。
粽子有很多种包法，我包的这种，是跟妈妈学的。别的包法，我就不太了
解了。首先是用叶子卷起一个圆锥形，这一步比较关键，从上面看下去，
是不能看到有光线通过才行。然后一定要用手稳住这个圆锥，我的手不够
大，所以不能做很大的圆锥，粽子也都很小。圆锥做好后就先[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
昨天熬了红豆，对于红豆，一定要用“熬”字才解恨。已经用soda水泡了快一天，还要用砂锅熬几个小时才好，大沙锅在炖排骨汤，只好用小沙锅，中间还要加好几次水。
红豆熬好后是浓浓稠稠的一锅，舀几勺出来，兑点水，虽然我不是黑心的商家，但是对于太浓的红豆汤，也是要加点水的。兑到你喜欢的浓度后，再加入干桂花用小火炖炖，让桂花的味道煮到汤汁里面去[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
参见我今天早上的帖子：
howtomakethis?
回帖中找到2个recipe，今天基本上按照第二个recipe做的，因为我买的bakingmix也是bisquick。cheese加的比recipe多，用了将近1杯。:P
用了一个篮子来装，就和我以前在别人家吃一样。
不好意思饿得发抖了，只有一张照片是清楚地，裁出来局部给大家看看：
[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
牛肉干喝曲奇。
我昨天晚上终于做了牛肉干吃，这曲奇是怎么也不敢吃得了。
而且烤盘什么的都打包收起来了。
我就新做了一个凉拌菜：
参考的中“松柏常青”
原菜谱是以香干，油炸花生米，白菜为主料。
这里我替换一下，用的香干，腰果和苤蓝。当然大家可以另外组合。
蔬菜比如白菜和苤蓝之类都要先用一勺盐腌出水分，但是不能让它
太咸，也[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
2只1lb重的那种cornishhen,用油炒过之后加比较多的水烧。油锅先爆点姜，炒的时候尽量把水气炒掉，这样才容易入味。还要加料酒去腥。加水之后我加了盐，一点淡色酱油，糖，一根葱。然后把鸡炖得比较烂就加入洗干净的平菇，这种蘑菇好难买啊。。还很贵。:(再用小火炖炖就可以吃了。我加水之后就转移到砂锅里了。用炒锅炒了个蔬菜，就是腊肠芥菜，非常简单，就是用2[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
真是馋红帽的西式肉饼啊！可是今天还没有空去买调料。后来看了宰相的帖子，干脆全部改用中式调料了。hehe周末一定去买齐调料。。。。
我用的猪肉，打算下次买火鸡肉末，脂肪少。xixi
我也加了面包，如果有中式的饼之类可以考虑加进去。:P
蔬菜用的一根胡萝卜，圆白菜一些些。切的很粗，因为我很懒。:P
昨天做蘸料的时候还留有热油浇过的葱姜蒜末也扔[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
昨天买到五花肉，前段时间看了那个关于苏式红烧肉的帖子，于是就决定试一试。
原贴在这里：http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/09-17-2003.html
偶看过之后简单列出制作过程如下：
冷水+料酒浸泡肉15分钟后捞出
冷水+绍酒+醋（水面高出肉2寸），大火烧开加入干山楂，这里偶用小陈皮一块代替。
水开之后去除血沫，转小火（沸而不滚）煮至筷子轻戳可通。这里[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
脆皮豆腐：
材料：豆腐1长块（我用的是medium的〕，辣椒1个，大蒜3瓣，葱一根。
调料：番茄酱1大匙，酱油2大匙，地瓜粉半杯，淀粉半杯，果糖半大匙，麻油2茶匙
（我没有地瓜粉，用的面粉代替，果糖就用白糖代替了）
做法：
1，豆腐先用盐水浸泡20分钟（这样不容易散）
2，将地瓜粉与淀粉混合，将豆腐切成小块，每块沾一层干粉，放置2分钟使干粉固[阅读全文]
(2006-09-03 12:48:06)
没见有多少人做徽菜，这个是我以前做的，参考的图片都没有找到过，全凭自己理解和想象了。。。
原菜谱：
干贝萝卜
[原料]
白萝卜500克，干贝12克，火腿10克，小葱末、姜末各5克，精盐5克，冰糖1.5克，绍酒
15克，湿淀粉10克，鸡汤300克，熟猪油500克（约耗50克）。
[制法]
将干贝洗去浮灰放碗内，加放绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散（汤滤去沉渣待[阅读全文]
