[阅读全文]
博文
(2017-12-31 17:30:51)
(2017-12-30 18:14:22)
这个冬天不但雪不停，而且冷。 2017年的倒数第二天，我望着窗外的雪，心里突然想起儿时西安的冬天。早上，一碗回民的肉丸胡辣汤，不但吃的时候感觉全身热乎的爽，而且，脚到晚上都是暖的，睡觉也不再需要暖脚壶。 今天，突然就觉得，如果这种天不吃碗肉丸胡辣汤，都对不起即将离去的2017。说干就干，吃个热乎的肉丸胡辣汤，为2017送行。 其实，西安街上[阅读全文]
(2017-11-26 17:11:09)
十月，十一月是柿子丰收的季节。 最近赖得做饭，但是我妈两周前就开始念叨了“柿子快没了，今年还没吃上黄桂柿子饼呢”。 为了不让我妈失望，便买来柿子，随后就是怀着极大的耐心等待一周多，等着柿子软……。 西安坊上的黄桂柿子饼之所以无敌的好吃，是因为柿子好。临潼的火晶柿子，皮薄，肉细，汁甜，软鲜吹弹可破，是做柿子饼的最佳柿[阅读全文]
(2017-11-06 18:15:26)
西安回民坊上最火的不是羊肉泡馍馆子，也不是甑糕摊子，而是腊牛羊肉铺子。 大小节日，回民坊上几家有名的腊牛羊肉铺子那真是门庭若市。买的人那可真是揣着票子来的，买个一千多块钱的腊牛羊肉自家吃连带送礼那是很平常的事儿。我记得我小的时候，每次去北京，我爸都是要我走私腊羊肉进京的。 现在说说为啥要叫腊牛羊肉呢？一是指它的做法，它是把生肉先腌[阅读全文]
(2017-10-30 22:02:53)
人的一生里，童年的记忆是属于永恒的。 我童年的西安里有一个非常有趣的美好，那就是集好吃好看好玩儿于一身的镜糕：“世界上竟然有这么小的蒸笼，顶多能放一个小的馒头进去！那上面红红绿绿的真好看，还有，它是用竹签插着吃的。。。”，每次我吃镜糕，就把拿竹签的手举的高高的，生怕别人看不见我手里举的是那么一个好吃好玩儿的东西。 等我出国[阅读全文]
(2017-10-28 00:39:34)
甑糕，毫不夸张地说是最著名，最经典的一道陕西传统甜点。 甑（Zeng,4声）是一种铁容器，甑糕的名源于此。但是，不知为啥咱陕西人要把甑念成“劲”，所以，虽然做的吃的都写的是甑糕，但都吆喝的相传的却是”劲糕”。 小时候，巷子里一大早就看见有人用三轮车拉着大铁甑，刚出锅的甑糕满街飘香。大家排着队，一个接一个旳买个一毛钱的甑糕就是[阅读全文]
(2017-09-05 09:20:05)
西方人说：youarewhatyoueat.我特赞同这个观点。
我出生在西安没错，但不算地道的西安人，因为我爸是北京人，我妈是河北人，我的第一语言是北京话。而且，小时候在北京生活过很久，也曾被我妈把我流放到河北的姥姥家，以至于我六岁有一段时间，说一口标准的河北定县话，习惯盘腿儿坐炕上。
但是，就是因为西安美食无法抗拒的强大魔力，我不但是第一个把标准的西[阅读全文]
(2017-09-03 22:37:57)
莲藕，陕西人叫莲菜，是陕西人桌上的一道家常菜。 陕西人莲菜的做法也是荤素煮炒蒸炸，争相斗艳。但我从小到大最爱吃的还是凉拌莲菜。小时候，我住的大院分为前，中，后三个院子，如果有人家某天拌了莲菜，那酸脆甜香味儿会铺满整个三个院子，一直在天空中飘着。 昨天虽然给乡党蒸了凉皮，搓了棍棍面，炖了猪蹄，还烤了鱼和牛，拌了海菜，还是觉得要凉[阅读全文]
(2017-09-03 22:16:55)
红烧猪蹄是人见人爱，四季皆宜的美食。 劳动节趁着乡党来，炖了一锅猪蹄，一边吃一边和乡党穿越回西安大街上，男人就着啤酒，女人孩子就着冰峰汽水享受猪蹄的岁月。 红烧猪蹄要炖的好吃还是有一些讲究滴，今天就和大家分享一下我的一些体会。 [阅读全文]
(2017-09-03 18:10:52)
陕西人的面可谓是千变万化，只有想不到的，没有做出不来的。 好久没做老陕的棍棍面了，趁着乡党劳动节来访，就給乡党做几道家乡美食，有吃有喝还有共同的思念喝回忆。 陕西的棍棍面不是拉面，而是搓，扯出来的，口感筋道柔软，非常适合油泼或者拌面酱。 各地都有炸酱面，人人都会做炸酱。我给乡党做了一个稍稍有别于一般的做法的面酱。乡党说：聊滴[阅读全文]
