材料：维新软豆腐一盒，肉末二大匙加花椒粉和水淀粉搅匀，蒜末、葱花少许

取一小锅加水烧开（可没过一盒豆腐即可），放入切成块的豆腐，煮3分钟，出锅沥水

炒锅烧热油，爆香蒜末，炒散肉末，加酱油调色，然后放入刚出锅沥掉水的豆腐翻炒，调味，再加少许水煮一下，收汁出锅，也可以加点水淀粉勾个薄芡再出锅。

豆腐滑嫩好味！