西葫芦饼是北京地区最常见的早餐之一，它有蔬菜有蛋，营养美味；而且做法简单，不揉面不擀面，只需要所有材料拌成糊就可以啦。

材料：

西葫芦：350g

胡萝卜：50g

盐：5g

鸡蛋：3个

白胡椒粉：1g

面粉：60g

做法：

1）西葫芦和胡萝卜擦成丝，放入5g盐，搅拌一下，静置10分钟

2）10分钟后，挤干水分，加入三个鸡蛋，0.5小勺白胡椒粉，搅拌均匀

3）再加入半杯面粉，搅拌成糊状

4）锅中倒油，倒入面糊，这些面糊我一共做了四个小饼

5）底面煎至金黄翻面，两面煎至金黄即可出锅。

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