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肉桂特别的味道, 和面包一起烘焙, 给予面包香甜温暖的口感, 面包店里的肉桂卷, 是一道不可替代的经典。 在肉桂卷的起源地瑞典, 每年的10月4日是肉桂卷日, 人们会放下手中的工作, 和自己的家人做肉桂卷。 肉桂的香气, 预示着节日的到来, 德国人会在圣诞夜用肉桂,丁香,八角等香料煮红酒, 还有肉桂红酒煮苹果, 2019新年到来之际, 让我们伴着满屋子的肉桂香, 许下新年的美好愿望。 面包材料: - 高筋面粉450克
- 牛奶150克
- 鸡蛋135克
- 糖75克
- 黄油90克
- 酵母3小匙
- 盐1.5匙
- 肉桂粉3/4小匙
肉桂夹料: 表面涂料: 做法: - 将面包材料中除黄油以外的所有材料放进厨师机中。
- 揉至面团成团后放入黄油。
- 继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
- 放温暖的地方发酵至2倍大。
- 将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,再发酵15分钟。
- 取出面团后分成2等分。
- 将肉桂夹料中的黄油放进微波炉加热成液体。
- 用刷子将黄油刷在面片的表面。
- 撒上糖粉和肉桂粉的混合。
- 二次发酵至2倍大。
- 预热烤箱360F/180度。
- 面团表面刷一层鸡蛋液,烤10-12分钟。
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