廋肉切丝，黄酒生分盐鸡蛋黄上浆，锅里多放点油，四成热，加肉丝，泛白，盛出，葱姜蒜泡椒爆香，肉丝加入，酱油料酒醋香油，水淀粉勾芡，出锅。