建议配方：脆软骨500g，加盐5-7g、料酒1汤匙、生抽15ml、老抽1/2茶匙、五香粉1茶匙、姜粉1/4茶匙、鸡精1/4茶匙腌制60分钟入味。油温五成12-15分钟炸熟，油温八成快速复炸约30秒至排骨外表焦脆。