【舌尖上的家常菜 - 响油秋葵】

我一向很少很少出现皮肤的问题，只在20多年前因为受风起过一次风团，其它几乎没有出现过皮肤的问题。前几天两条小腿莫名奇妙的起了些疹子，很痒的那种。查来查去原来是秋葵引起的皮肤过敏！

相关文章中提到：秋葵的粘液蛋白和表皮的绒毛都是过敏源。而且，秋葵属寒凉食物，不应该和寒性食物同食。http://news.sina.com.cn/c/2017-08-22/doc-ifykcqaw0655565.shtml 我上次做秋葵的时候比较赶时间，绒毛没太退掉，又怕煮久了颜色不好看，所以，焯水的时候烫的时间比较短（粘液蛋白没机会变性），而且，那天和清蒸罗非鱼（也是寒性食物）同食，虽然我不是寒底子也不算真正的过敏体质，但最终，也还是过敏了。

今天的秋葵，每一只都用盐退过毛，煮也煮了一些时间，重要的是加了不少的葱、蒜来中和它的寒。但愿，明天不会再起痒疹。