这个菜的关键是虾要新鲜，椒盐自制。

材料：

虾1磅左右

青红辣椒各两个，切成小粒

蒜末2大勺

姜末一小勺

做法

1 虾去肠线，洗干净，沥干水。撒一点胡椒粉，可不用。裹上淀粉。

2 锅内热油，炸虾。

3 另取一锅，放少许油煸香蒜末姜末，加入辣椒粒，微微炒熟后加入炸过的虾，再放一勺椒盐，拌匀即可。