蔬菜麵，這款麵特別適合有不愛吃菜孩子的家庭，選一樣青菜開水焯燙一下過涼水，取出後打成汁，用蔬菜汁和麵，一次少加但筷子

要勤撥拉，使麵成絮狀，然後將其粗揉成團，醒過後再揉一次就光了，再醒一下就可以擀麵了，用細玉米粉作撲麵為佳，沒有可用澱粉

折迭後切條，開水下鍋，是將麵條抖散入鍋中，輕輕用筷子挑兩下即可，水開了稍煮片刻就熟了，過涼開水更爽些，澆鹵，擔擔，炸醬

就自便了，至於菜，春天的蒲公英就不錯，菠菜，雪裏紅，芥菜均可