我家最常吃的菜是炒胡蘿卜絲，炒一次吃兩三天，中午帶飯最佳，胡蘿卜切細絲（張小泉的刀很好用），鍋燒熱放油爆香花椒後撈出，下胡蘿卜絲炒幾下沿鍋邊淋入蘋果醋或米醋，加鹽接著炒，直到水汪汪的胡蘿卜絲又泛出油光才能停下來，因為加了醋不必擔心胡蘿卜絲變軟，，盛出前加雞精，及炒香的芝麻，喜辣的人開頭可放辣椒在油中，這個菜吃涼的才脆。