苤蓝一直是我喜欢吃的蔬菜。喜欢它容易收拾，喜欢它可以久放的皮实，更爱它清脆微甜的口感。记得小时候冬天经常吃炒苤蓝丝。后来在体工队的食堂也可以吃到。

上个月初从西人店里看到一把三个苤蓝卖2.99刀。那苤蓝个大新鲜一看就是刚刚收的。拿了一把放进购物车。等Check out时，服务员问我是什么菜，我说K打头的，就是说不出全称。前几天小C的炒苤蓝丝文中提到这个字，我特意找到英文发音的网站打进去反复听，反复跟读。其实就是三个音 Kohl 让我想起美国的百货连锁店Kohl's. Rabi, 就像Rabbit兔子。好啦，记住了。 先把小C的虾皮炒苤蓝丝放这里：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68411/202312/1988.html

受她的启发，昨天把最后一个苤蓝做了。先上成品：

给家里面最后一个苤蓝留个影

小C文里面说这苤蓝丝一定要切细才好吃。我同意。所以拿家里那把双立人的薄刀，先切片再切成细丝。看看够细不？新鲜的苤蓝带着嫩绿色，水灵灵的非常漂亮。

我以前炒苤蓝丝都不放虾皮和葱的。这次照着小C的方法做。锅里面放油，先放一小把花椒，中火炸出花椒的香味然后捞出来。放入虾皮和青葱碎。我特意留了一点葱叶碎最后放这样可以保持绿色，成品也好看。苤蓝丝不沾，所以用不锈钢的锅炒最好。

待虾皮和葱煎出香味再放入一小勺日式蒜辣酱和苤蓝丝。小C放小米辣，我没有。蒜辣酱很好吃的。我做菜时喜欢放一点。

炒断生后我放一点点盐和酱油，还有一点醋。我不盖盖子焖，喜欢口感脆一点。最后淋上香油把最后留的葱叶碎也撒上，再翻炒一下出锅。成品就是最开始那张照片。这一盘子很快就吃光了。我一个人估计吃了三分之二。非常香滴。谢谢小C. 

下面这盘是11月12日做的。程序差不多，调料也差不多，就是没放虾皮和葱。觉得还是加了葱和虾皮更香。

好啦，记住苤蓝的英文了，Kohlrabi. 很好吃的菜。也是练习刀工的一道菜。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！