今年的圣诞节大家都去哪里happy啦? 某笨吃了两顿圣诞餐,第一顿美式,基本就是吃、说、吃、说、吃、说......直到聚餐结束 第二顿是昨晚,吃了很好吃的火锅,并且围观打游戏N局。 这周是2017年的最后一周了,不知道大家有没有开始,为今年做总结,为明年定目标呢? 某笨显而易见的要在2018年面对很多的挑战。不知道还能不能继续将自己喜欢的菜谱分享下去,不知道会不会中断。 未来总是有好多的未知,不想再确立目标,但是,会尽力一试。 很好吃的一款蔓越莓的全麦面包。某笨没有控制饮食以前,能一次吃掉三分之一个。强烈推荐。 材料 全麦面粉:170克 面粉:130克 糖:20克 盐:2克 水:180克 酵母:3克 黄油:25克 #蔓越莓干:60克 步骤: 1、面团部分,除了黄油以外全部放入面包桶中,开启快速揉制模式,5分钟,揉至面团成型; 2、面团中加入室温软化成镜面状态的黄油,开启:揉制 + 第一次发酵2个步骤,至面团发酵成 3倍大; 3、将发酵好的面团取出,手动排气,并将面团揉至表面光滑; 4、面团等分成3份,每一份面团都需要揉圆,揉至面团光滑; 加盖保鲜膜,静置15分钟; 5、取一份面胚子擀开成长方形,均匀的铺上20克的蔓越莓干; 卷成卷,卷边朝下,放入烤盘内; 6、3份面包胚子制作好,室温,进行2次发酵30分钟; 7、烤箱350℉预热,中层,烤制25分钟+3分钟,至表面上色即可。 PS:因为蔓越莓本身就比较甜了,所以面团中就没有再多放糖。 |