上周似乎是一个生日周,自己认认真真给我家牛牛做了一个生日蛋糕。 紧接着,朋友家的小朋友过一周岁生日,又吃了一个蛋糕。 某笨想在这个夸自己一下。 朋友家花大价钱从一家日本店订回来的蛋糕,跟某笨做出来给某牛牛的那一个比起来。味道和样子都没什么大差别,某笨还自认自己烤出来的蛋糕底味道更好一些。 有点小得意^_^ 上周的早饭,某笨寻摸着要把中秋节的红豆馅都消耗完,就做了一些小的红豆包。 因为豆馅比较甜,所以面团中的糖就放的少了一些。 简简单单的红豆包吃的很开心。 材料: 面粉:480克 水:250克 鸡蛋:1个 酵母:4克 黄油:35克 手粉:适量 豆沙馅:400克 步骤: 1、面团部分的材料,除黄油以外,全部放入面包机中,开启揉面模式; 2、面团揉至5-10分钟成型后,加入室温软化的黄油,开启揉面—第一次发酵结束2步程序; 3、面团发酵至3倍大后,案板上铺上手粉,将面团手动按揉排气; 4、排气后的面团等分成10份,每一份都揉成表面光滑的小圆剂子,盖上保鲜膜醒15分钟左右; 5、红豆馅等分成40克每份的10小份,每一份都滚圆; 6、取一份面剂子压扁,包好豆馅,收口朝下,放入铺了烘焙纸的烤盘中; 7、做好的面包胚,盖上保鲜膜进行30分钟左右的二次发酵; 8、烤箱350℉预热,烘焙25分钟±5分钟。 |