中秋节已经结束,但是多余的馅料总要消耗一下才好不是? 各种含内馅的点心就可以连续不断的上桌了。 材料: #面团材料 澄粉:18G 糯米粉:30G 粘米粉:30G 奶粉 椰子粉:18G 植物油:18G 糖:26G 水 牛奶:138G #红豆沙馅:270G #手粉:糯米粉放入微波炉中高火叮2-3分钟,视自家微波炉功率而定,成熟的手粉是可以闻到糯米粉的香味的。 步骤: 1、将面团材料部分的原料都混合均匀至无颗粒状; 2、大火蒸25-45分钟,这个主要看自家的装备品质如何,某笨家的家伙事儿就不太趁手,需要40分钟以上才能成; 3、蒸好的面团放凉,如果着急的话可以将面团划出几块分开凉凉; 4、放凉的面团十分粗燥,需要带好塑胶手套反复的揉捏直至光滑细腻。(如果没有硅胶的面板,可以将保鲜膜裹好案板代替防止粘连) 5、揉制好的面团与豆沙馅各自等分成10等分备用; 6、取一份面团按扁,将红豆沙馅包裹进糯米面团中,包裹好,在掌中揉均匀,放入铺了保鲜膜的盘子中; 7、将全部的面坯子都滚上一层手粉,揉搓成椭圆形; 8、取干净的剪刀,顺着定为兔尾巴的方向剪出两只长长的耳朵; 9、在兔耳朵的剪痕处涂抹手粉防止粘连; 10、取一滴食用红色素调入一到两滴水化开,用筷子沾了,点在兔子头部作为眼睛即可。 |