材料: 排骨:500G 蒸肉粉:1包 料酒:50G 生抽:3勺(家里普通的铁勺子,一般一勺是15G左右) 老抽:半勺 油辣椒:1勺(是个人口味选择) 香葱:2-3根 蒜:7-10瓣,切碎 步骤: 1、从超市买回来的排骨浸泡在冷水中,将血水慢慢浸泡出来,焯洗干净; 2、将处理干净的排骨中放入剩余的全部调料,腌制30分钟以上; 3、大火蒸制60—120分钟,这块主要看各家的蒸锅的功率。 PS:1、蒸肉粉中已经混合好了八角、花椒之类的香料,所以不需要再重新添加; 2、一般的粉蒸排骨蒸制一小时口感就会比较绵软了,但是某笨家的电蒸锅实在不太给力,我蒸了差不多两个小时才出现口感软绵的效果。 3、比较建议排骨多腌制一下,这样子蒸出来会比较入味; |