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饭菜一锅出,很香很好吃。我用的平底铸铁锅,没有的用带盖子的平底锅也是可以的 ![](/upload/album/a8/89/16/a43790d66267METZVUks.jpg)
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1. 500g米洗好泡水30分钟, 沥干水 2. 鸡腿去骨。肉两面撒盐(大约鸡重量百分之一左右)和适量胡椒,腌制15分钟 3. 洋葱1/2个切小丁, 胡萝卜一根切细末 4. 不放油,鸡皮朝下煎,大蒜,rosemary,中小火,直到鸡皮油出来。 ![](/upload/album/a8/89/16/a43790d66326hwcUDcF4.jpg)
5. 煎到鸡皮金黄,只煎一面,不用煎另一面 ![](/upload/album/a8/89/16/a43790d66342WnOxWKp7.jpg) 6. 利用鸡皮出来的油炒香洋葱和胡萝卜,然后放回去蒜,一小块黄油butter, 少量姜黄粉(如果有藏红花更好),沥干水的米翻拌,加入综合西式香草(没有可以不加),鸡高汤500g (水的米的比例1:1), 盐1.5 tsp。如果没有鸡高汤,可以用开水,盐1tsp,鸡精1tsp
![](/upload/album/a8/89/16/a43790d66381kSwg4v0k.jpg) 7. 鸡肉切小块,皮朝上放进去,转中火煮大约5分钟,直到水开 8. 转最小火15分钟。熄火,然后焖10分钟。 9. 焖好以后,如果再打开一分钟中大火底部会有锅巴
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10. 还可以用剔下的鸡骨熬西式鸡骨蔬菜高汤。鸡骨头泡水饼换水,直到水清澈。加入6cup的水,鸡骨头,煮到水开,撇去浮沫,放入一个洋葱(切片),一根芹菜(切断),小火熬煮30分钟,出锅放入适量盐和胡椒粉即可 ![](/upload/album/a8/89/16/a43790d6642981OZhVWj.jpg)
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