1，西施骨洗净，用黑胡椒粉，白胡椒粉，盐和白葡萄酒拌匀。放冰箱腌过夜。

2，腌过的西施骨排入大碗中， 撒上洗净的豆豉和红辣椒丝。

3，水开后入蒸笼，大概蒸40分钟。

下酒过饭的好菜。