说来惭愧，来加拿大十几年，还不是很了解加拿大人对枫树的酷爱。尽管每年秋天万山红遍层林尽染时，我会赶热闹似地随着人流走在红叶满地的公园里，感叹加拿大的秋天是世界最美丽的秋天，可我一直没有仔细研究过枫树。

我写《温哥华奇花异树》时，可没打算将满大街比比皆是的枫树写进去的。一个月前，我去家附近的森林公园散步，在密林里见到了挂在好几棵光秃秃的树枝上的串 串浅绿色的小花，大约有二十厘米长，在风中轻盈摇曳。某些花串上方已长出了嫩绿色的叶子，细看来像是枫叶。我有些疑惑：难道枫树也会开花？而且还如此精致 美丽？

我赶紧在谷歌上搜索一番，不查不知道，一查吓一跳。原以为加拿大是枫树大国，枫树品种应该是世界上最多的。其实全世界将近两百种枫树，绝大多数原产于亚 洲，加拿大只有10种原生树种。不是所有的枫树都产枫糖的，大多数的枫糖都取自糖枫，红枫和黑枫（sugar maple, red maple and black maple)。我见到的浅绿色的小花串，是大叶枫(bigleaf maple)的花。

大叶枫是最高的枫树，可以长到36米。它的叶子也是枫叶中的最大号，将近二十厘米长，是五片叶瓣（某些枫树是七片叶瓣的）。大叶枫在加拿大西部分布广泛， 它的木材就是大名鼎鼎的枫木。当地人有从大叶枫取枫糖的习惯，但因为含糖量低，产量有限，糖商更青睐于糖枫。对我这个吃货来说，大叶枫最吸引人的就是它春 天开的小花了。它的花串鲜嫩清甜，可以用来凉拌色拉。

我在网站上还查到一个由加拿大当地人贡献出的枫叶花煎饼的做法，有兴趣的可以试试：

将一小杯面粉，一小茶匙发酵粉和一汤匙的玉米淀粉用凉水搅拌成糊状，再加入两三小杯清洗净的大叶枫花串，均匀搅拌。将糊状的大叶枫花串取出，摊在平底锅里用温火油煎，待煎饼上下两面呈金黄色时，立刻出锅，撒上些许食盐，就可以享用了。

据说枫叶花煎饼脆嫩可口，激发食欲。

其实以鲜花为食材做煎饼，世界各地均有。福建的长汀有用新鲜的木槿花瓣掺和地瓜粉制煎饼的做法。我外婆下放到沙县农村时，也学会了这道乡野菜。我儿时去农 村与她一起生活，她经常做这道菜给我吃。多年来，这道鲜花煎饼一直是我魂牵梦萦的珍馐美味。加拿大人就地取材，用类似的方法做出枫叶花煎饼，将我心里的乡 愁和肚子里的馋虫都勾出来了，单单看着网站上的煎饼图片，口水就狂流。

前些日子，微信上的樱粉还在讨论：若是林黛玉来到加拿大，见到满地的落花，会有何感想？天天收拾落花，估计得累趴下了。

我却认为，林黛玉来加拿大，忧郁症早好了。这里的人乐观，好运动，不会无端端对景伤情。林妹妹浸沐在西风里，一定不会感叹“明媚鲜妍能几时，一朝漂泊难寻觅”了。

少女时代的我，和林妹妹一样，也有些无病呻吟。我自小生活在中国的南方，对枫树的了解，是通过那些缠绵哀怨的诗歌的。比如李煜的“一重山，两重山， 山远天高烟水寒， 相思枫叶丹”，还有琼瑶最爱的那句词“晓来谁染霜林醉，总是离人泪”。我也曾经幻想着，有谁在香山为我拾起一片红叶，小心翼翼夹在信笺，寄给山长水远的 我。

那片相思的红叶始终没来，我的泪水打湿了半个枕头。

而加拿大的枫树，燃烧得那样彻底和热烈，似乎告诉你希望永远不会泯灭，只要努力，北美梦终会实现。我在这枫叶之国安居乐业，为了更美好的明天而奋斗。