“三高”到我们这年纪想躲也是躲不掉的，有时尽管少吃高糖高盐的食物及远离垃圾食品可还是难以摆脱其缠绕。奇怪的是有些人身材瘦瘦，依然胆固醇高高, 这就不得不从人的基因上去寻根溯源,  之后尝试各种秘方努力降低指标。近来受朋友的影响和推荐，开始尝试纳豆....据说其挺神奇，比如降血压，防血栓，降血糖……

人家提起这豆子咱一筹莫展，不知何方神物？朋友再三强调其能有效降低胆固醇, 过不久还热心送来一小盒自制的让我们品尝，谁想咱一打开，一股呛鼻子的怪味扑面而来，拿勺子舀出来，居然丝丝如扣，送到口中偿了一下，并非一道美味。哥们见此说道，正是其怪异方才有治愈功效。咱虽没到久病乱投医的地步，但也抗不住老是指标高高，就虚心向朋友询问纳豆的由来及制作，他说这是来自日本的玩意，是其国民必备食品，由黄豆发酵而成，网上可买到纳豆粉自己 DIY 。

得了朋友的真传，就琢磨如何自己捣鼓出这玩意。咱先上网看看高手制作纳豆的视频，原来和做酸奶的路数差不多，即可网上买一个纳豆电锅也可以就用 instant pot, 关键是要能控温, 那末发酵的引子，有人建议直接到日本或韩国人的超市买已做好的纳豆，切成几份，用的时候拿出一份混在蒸好的黄豆搅匀，然后放在上面之一的锅里发酵十几个小时即可，如此一来就不必麻烦网上购买东东了，我们照方抓药果然一试即成且纳豆拉出来的丝确实盘根错节，有模有样。

纳豆做出来了，可要成为日常食品确并不是那么招人，其味道怪怪口感一般，不得已只好对点酱油勉强下口。长此以往将如何是好，奇怪的是日韩人胃口居然有如此之偏好，自己想着想着再看着一把一把黄豆，突然想到咱国人爱吃的豆鼓不也是黑豆或黄豆发酵而成，出于好奇上网一查“根据日本文献纳豆自中国秦汉时代开始制作，纳豆源自中国的豆豉，在唐代传入日本”。闹了半天原来纳豆和豆豉属于同源食品，但为何有异样的味道及不同的药效，咱非常爱吃豆鼓蒸排骨和豆鼓炒苦瓜，若有人好好研发一下豆鼓，咱就不必做那麻烦怪味的纳豆，直接日日品尝其祖宗豆鼓，或许亦可将三高拉下来。