4张图片 “入口即化的口感,带着浓浓茶香,一点也不会腻,我用的4寸加高活底蛋糕模,不知不觉居然被我吃光了一整个,抹茶一定要选择上好的抹茶粉,否则视觉和味觉都差远了,如果你是个抹茶控,那你一定要亲手做一个尝尝。”
食材明细抹茶慕斯的做法步骤 -
1 将活底模的底部放在油纸上,剪一块一样大小的油纸,放入模具底部。 -
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4 黄油隔水加热至融化,将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。 -
5 将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。 -
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9 有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀,可以再过一次筛。 -
10 加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用,此配方的液体量不大,冷却比较快,通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了,可以隔热水升一下温,再放入泡软的吉利丁片。 -
11 淡奶油A加入糖粉B,盆底坐一盆冰水,中速打发。 -
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13 分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中,翻拌均匀,细腻无结块。 -
14 将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模,轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏3小时以上。 -
15 脱模时模具底部放一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹,然后轻轻的将模具往下滑落。 -
16 再打发淡奶油B和糖粉C,裱花的奶油要打硬一点,装入裱花嘴中,挤出简单的花形。 -
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18 可以根据喜好,适量的筛入抹茶粉,就大功告成了,如果此时不吃,先放入冰箱冷藏。 |