今年暑假回国,利用LG去厦门大学讲学机会,一家三口来到厦门,虽然短短两天时间,厦门的美食给我们留下深刻的印象。用一个字形容:鲜,两个字:清淡,三个字:色泽美,四个字:口齿留香。第一天中晚餐均由学校招待;第二天,中午鼓浪屿小吃,晚上朋友海鲜楼请客。其味道各有不同,且听我慢慢道来。 厦大的海鲜宴 厦大招待客人都是在其交流中心的逸夫楼,中午和晚上只不过换了一间房。两餐并一餐,拣重要的一块上了吧。
逸夫楼外景
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头台冷盘
![](https://lh6.googleusercontent.com/-doyyLCsYKsY/UB2R7hqOfhI/AAAAAAAAFHk/QVzpwlM0qek/s720/DSC03562.jpg) 野菇炒蛏子,平身第一次见这东西,虽住在南加州海边,但俺那儿不产此物,因而很是稀奇,看了半天才放人口中,很好吃,很有嚼劲。后来的南方之旅倒是屡见不鲜,还有更大好几倍的,这是后话。
![](https://lh6.googleusercontent.com/-eMbnv6bmaYc/UB2R8rxWB_I/AAAAAAAAFH8/aK-hm2Y4DVA/s720/DSC03565.jpg) 肉松银丝鱼,油炸银丝鱼上面洒上肉松,肉鱼混合,其味特别鲜美,LG非常喜爱
![](https://lh3.googleusercontent.com/-RsTsNnuRUcM/UB2R9zzGaqI/AAAAAAAAFIc/beWYSOYtuv0/s720/DSC03570.jpg) 春笋烧小肠,菜太多没顾上吃
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清蒸皇帝鱼,肉嫩味鲜,
![](https://lh6.googleusercontent.com/-912HpIMlaPU/UB2R-zLBf3I/AAAAAAAAFI0/Wft5VDHavTo/s720/DSC03573.jpg) 干煎大虾,
![](https://lh6.googleusercontent.com/-frqHh-X6hVs/UB2R_Gvs0MI/AAAAAAAAFI8/1hJzc1Gau_U/s720/DSC03574.jpg) 上汤苕菜,红薯叶子用上汤烹饪,别有滋味
![](https://lh3.googleusercontent.com/-sg5AdElXesw/UB2R_tKjlmI/AAAAAAAAFJE/FxAqMtrtsB0/s720/DSC03576.jpg) 红烧鱼煲
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苦螺花螺,原味清淡,苦螺微苦中带有一丝甘甜
![](https://lh6.googleusercontent.com/-ArSsQIfxkYs/UB2TwRfLBbI/AAAAAAAAFJs/YEsg591zuT0/s720/DSC03524.jpg) 姜母鸭,厦门名菜,非常好吃。因是最先上的菜,快吃完时才想起照相,本想算了,但的确好吃,于是即使是残羹也要照一张
![](https://lh6.googleusercontent.com/-dzmw2DvXFIE/UB2Tw6aVeeI/AAAAAAAAFJ0/n99tRC28drY/s720/DSC03525.jpg) 萝卜丝汤,清淡则不失鲜美
![](https://lh5.googleusercontent.com/-4PKJRz1NzvE/UB2TxO-rZtI/AAAAAAAAFJ8/M0pOTFCcNOA/s720/DSC03526.jpg) 清蒸桂鱼,鱼肉细嫩甜鲜,不错的蒸鱼
![](https://lh6.googleusercontent.com/-OnNCKhtYpt4/UB2TyCHMqZI/AAAAAAAAFKU/WU4nBj3Igl0/s720/DSC03529.jpg) 别小看这碗面条,里面内容丰富,鸡鸭海鲜样样齐全,味道极其鲜美,每人只此一小碗上桌,并无有多
![](https://lh3.googleusercontent.com/-NRZs9mWfLLU/UB2Tvvv7QeI/AAAAAAAAFJc/i434y0IjYA8/s720/DSC03522.jpg) 鲜肉大包,一般
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木瓜沙拉,作为餐后甜点既养颜又好吃,真是很棒
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功夫茶
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海鲜楼的美景美食 第二天晚餐朋友请客,地点定在海边的佳丽海鲜大酒楼。走进包房眼前一亮:面海的一壁墙为一扇大窗,夕阳西下的海景展现在面前,看来朋友今天是要破费了。
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夕阳洒在海面上,波光粼粼
![](https://lh3.googleusercontent.com/-PB8T4cCcq9M/UB2V8xTOrkI/AAAAAAAAFLM/lBVJVeOadCY/s720/DSC03866.jpg) 包房中不仅可看到美丽的海景,还装有电视供小朋友观看
![](https://lh5.googleusercontent.com/-Y7Cfr7Gt_ww/UB2V8sAFM8I/AAAAAAAAFLE/bIanHDOvx8Y/s720/DSC03865.jpg) 烧鹅,儿子的最爱,非常入味。我们后来到广州和深圳都点过此菜,但只有这家的做得最好
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竹节虾,和在美国吃的差不多,吃的是其本身特有的甜味,是我所喜爱的原味
![](https://lh6.googleusercontent.com/-U5SOdoxengw/UB2V-dk7lAI/AAAAAAAAFLs/nru7CnrL1sI/s720/DSC03872.jpg) 又是花螺苦螺,看来这是厦门当地的特产
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海蛎煎,这家的海蛎煎做得很不错,比我们在鼓浪屿吃的好很多
![](https://lh4.googleusercontent.com/-aqteThB--T8/UB2V_cuJA9I/AAAAAAAAFL8/9T5aZYpxa0s/s720/DSC03875.jpg) 木耳螺片,全席唯一一个有辣椒酱油的菜,比起其他菜肴的原汁原味,这道菜别有风味
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蒸螃蟹,嫌麻烦,没吃
![](https://lh6.googleusercontent.com/-vINiEqR50rk/UB2WBlLOwcI/AAAAAAAAFOY/n9-JLlnfeD8/s720/DSC03880.jpg) 粉丝扇贝,不错,味道鲜美
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高汤苋菜,也是我喜爱的一道菜
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黄鲴鱼,每人一碟,还不错
![](https://lh5.googleusercontent.com/-7w18Ig54pIg/UB2WDY6ui_I/AAAAAAAAFNM/QQS9_lUaSX8/s720/DSC03885.jpg) 豆腐鱼,用鱼肉做成豆腐模样,里嫩外酥非常好吃,大家都很喜爱,转到我这里时一半已去
![](https://lh3.googleusercontent.com/-DdgsqqQkAtg/UB2WElUTWOI/AAAAAAAAFNs/gA1BFLNiz58/s720/DSC03889.jpg) 煎带鱼,印象不深
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海鲜浓汤,用各种海鲜熬制而成,去掉实物仅余浓汤,其味道鲜美之极
![](https://lh6.googleusercontent.com/-ESdcPfh3JfE/UB2WCWgrtYI/AAAAAAAAFM0/ObZOZVHyCxw/s720/DSC03882.jpg) 海鱼清汤,看来厦门人真爱喝汤,一餐饭两种绝然不同汤。与浓汤的浓郁口味不同,鱼汤清淡可口却又不失鲜甜
![](https://lh5.googleusercontent.com/-qvHwNFwJ_1U/UB2WC1DcTOI/AAAAAAAAFM8/WQMuZOY04zM/s720/DSC03883.jpg) 莲蓉包,异常松软、香甜
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水果甜点,火龙果大概是厦门的特产,每顿饭的甜点总有火龙果
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金门高粱酒,朋友特地带来两瓶金门酒让我们品尝。60oC的酒居然并不辣,口感柔和。大家开怀痛饮,好不高兴。
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看来我是没喝醉,出门时没忘给酒楼招牌照上一张。朋友喝了酒不能再开车,叫来代驾将我们送回宾馆。现在喝酒请客的人多了,代驾这种职业也悄然兴起。代驾的多为学生,他们利用晚上的时间打工挣钱。
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鼓浪屿的风味小吃 龙头路是鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街,小店遍布,集中着著名的岛上特色美食,鱼丸,土笋冻、沙茶面,海蛎煎,馅饼,肉干、肉松等等。我们漫步在龙头路上,终究不敢一一品尝小摊小贩的各种小吃,还是找家餐馆吧。LG看中了一家餐馆,门口放着一个个水盆,里面喂养着各种贝类海鲜,水盆后是一排排大缸,养着希奇古怪的鱼。LG最喜爱的就是这种顾客点食材,橱家现捞现做的形式,吃的就是一个新鲜。再看看里面还算干净,就在这儿吃吧。
龙头路
![](https://lh3.googleusercontent.com/-2Hj3Sip6o2M/UBvelCYrb6I/AAAAAAAAE8k/budLgf_LnfA/s720/DSC03720.jpg) 厦门特产
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黄胜记的肉干全国有名
![](https://lh6.googleusercontent.com/-nIvf6b3_3S0/UByiEWcU_OI/AAAAAAAAFFQ/7eeblMyi53E/s720/DSC03768.jpg) 憨态可掬的小猪站在店前招揽生意
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就在这家吃吧
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餐馆门口放着一盆盆养在海水中的各种海产
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水缸中游着怪莫怪样的鱼
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老蛏,来厦门后便爱上了它
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海蛎煎
![](https://lh4.googleusercontent.com/-Oc_vD4hFSPY/UB6XzqXz2tI/AAAAAAAAFQc/SgEl_zsXn7c/s720/DSC03753.jpg) 烧蛤蜊,老板娘有些黑心,端上来的蛤喇一半是死的(不开壳)。叫她过来问问,再上来的就是这样,一半是空的(可不是掉到汤里了)。记得攻略上说,不能在鼓浪屿吃海鲜,当心被宰。果然有道理。
![](https://lh3.googleusercontent.com/-QZTr4119-1Y/UB6X0WX_95I/AAAAAAAAFQw/vtaH1x3p9zQ/s720/DSC03755.jpg) 鱼丸汤,人说厦门的鱼丸特好吃,我满怀期待地点了这个鱼丸汤,尝一口,并不咋样。吃过午饭逛街时见到原港口鱼丸店,据说是鼓浪屿最好的鱼丸汤,买了一碗尝尝,果然不一般,刚才吃的不能与之相比。原来,不是不好吃,而是没找对地方。
![](https://lh3.googleusercontent.com/-659IL8pzFqg/UB6X0vNibzI/AAAAAAAAFQ8/XwRxHu_-5x0/s720/DSC03756.jpg) 清蒸贝
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每样舀点放入自己盘中,开吃
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中山路的风味小吃 鼓浪屿回来,我们来到中山路,厦门最著名的商业步行街。这里人流旺,商品多,名气大。 因而人们常说来到厦门,中山路不能不去。中山路上也聚集着许多厦门著名的小吃店。眼前的这一家非常出名。老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,店里各种小吃要有尽有。许多人慕名前来,因而常常人满为患。
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各种小吃要有尽有
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看见服务员这个样子,你还敢吃吗?![](https://lh6.googleusercontent.com/-xudMsyCd5U0/UB6YSUSWT9I/AAAAAAAAFSA/HeJpNOk0yxU/s720/DSC03795.jpg) 冲着名气,来一碗刚出炉的花生汤
![](https://lh5.googleusercontent.com/-w6RM6pmJxhc/UB8GRXvYxJI/AAAAAAAAFSg/sEYd5UQG-tM/s720/DSC03794.jpg) 这个小摊卖的啥?土笋冻,听说过吗?据说是一种特别的美味。可是头天带我逛街的小冯告诉我,那是用昆虫做成的,你还敢吃吗?我鼓了一肚子的劲,终究还是不敢一试。
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