猪年新春刚过,情人节和元宵节转瞬就到了。小饕上次做了“花朵汤圆",朋友们都很喜欢。今年,小饕介绍两款新颖有趣的汤圆,祝大家情人节,元宵节过得甜甜哒,糯糯哒。 1。玫瑰红心汤圆 粉红色的心,绽放在白色水汽氤氲的汤圆上,咬一口,露出红色甜蜜的玫瑰馅,浓郁馨香。加了花生碎和猪油,浪漫温柔的爱情也有了烟火的温暖与踏实。 2。熊猫黑芝麻汤圆 小儿子是个熊猫迷,为了小家伙开心,小饕做了这款黑芝麻猪油的熊猫汤圆。萌萌的熊猫脸,煮熟的汤圆质感增加了一份毛茸茸,软乎乎的可爱。黑白色和黑芝麻猪油馅子,绝配。经典的儿时味道。 配方与做法: 1。玫瑰汤圆 原料: 玫瑰馅料: 玫瑰酱 150克 熟花生碎 50克 猪油 30克 熟糯米粉 20克 汤圆皮: 糯米粉:温水= 400 克:440 克 根据糯米粉牌子,温度,水量比例会有浮动,最后40克,根据手感慢慢加。 制作: 1)混合糯米粉和热水,制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。 2)取30克揉入色粉成粉红色面团。余下的白色面团分成 15 克一份的球。 3)玫瑰馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好,入冷冻室冻硬。 4)包入馅料,搓成球,少量水粘上装饰,保鲜膜覆盖。 5)冷水煮开,下汤圆,水沸腾后点冷水,重复三次,汤圆浮起即可食用。 2。熊猫汤圆 黑芝麻馅料:(比例根据口味自行调整) 黑芝麻酱: 150克 糖:100克 熟糯米粉: 50克 猪油: 30克 汤圆皮: 糯米粉:温水= 400 克:440 克 根据糯米粉牌子,温度,水量比例会有浮动,最后40克,根据手感慢慢加。 制作: 1)混合糯米粉和热水,制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。 2)取30克揉入色粉成黑色面团。剩下的白色面团分成 15 克一份的球。 3)黑芝麻馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好,入冷冻室冻硬。 4)包入馅料,搓成球,少量水粘上装饰,保鲜膜覆盖。 5)冷水煮开,下汤圆,水沸腾后点冷水,重复三次,汤圆浮起即可食用。 小窍门: 1. 冷水和面松散,开水合面粘手,温水合面比较平衡。 2. 面过湿,过干,馅料水分或油分过多,都会导致开裂。 3. 避免开裂,馅料冷冻,现包现煮现吃,效果最佳。 上次做的花朵汤圆,豆沙,巧克力和黑芝麻馅的。 祝大家情人节快乐!
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