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上周去亚洲超市买菜,正好大门口有搞李锦记促销的。促销员做了XO 蛋炒饭和彩椒肉丁。呵呵,我觉得这两道菜味道还不错,而且比较健康,最好的是,最多半小时就把晚饭搞定了。我家熊猫喜欢这肉丁,我想小朋友也许会喜欢,大家可以试试看。先说明哈,这不是让你觉得好吃得不得了的饭菜哈, 就 家常便饭,对上班族来说比较适合。
材料:
• 肉8oz 切丁 ( 鸡胸脯肉一块差不正好8oz, 或者猪里脊肉) • 李锦记海鲜酱2大匙 (如果彩椒放得多,可以用2大匙海鲜酱) • 红灯笼椒1个,切丁。我用的在Costco买的小彩椒,这个小彩椒推荐,灰常地甜,比一般的灯笼椒好吃。 • 淀粉/corn starch 1大匙 • 盐1/4小匙 • 葱1颗切丁 • 姜末少许 • 糖1小匙(可省) • 油2大匙 • 熟去皮花生或者罐装的熟的腰果。
Costco的小彩椒
做法:
1. 肉切好丁,用淀粉,盐,姜末,少许水,腌一会。我还加了点白胡椒面。我觉得用鸡胸脯肉比猪肉好吃,应该更健康点。 2. 锅里下油,烧热,下肉丁。 3. 当肉丁快熟了时,下2大匙李锦记海鲜酱,翻炒几下。 4. 下彩椒丁,翻炒到彩椒断生。这时可再加1大匙海鲜酱,让味道更足,颜色更好看。 5. 下花生米或者腰果,翻炒几下。 6. 最后加点葱花,起锅。
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