油爆虾
	文章来源: carehealth 于 2009-09-17 06:50:19

也是极简单的菜。虾去泥肠，加上葱和姜片，下油锅大火爆炒，根本不用腌。炒到虾壳泛红，加盐糖，加酒。俺娘说，油爆虾要“三多一不要”，姜多，糖多，黄酒多，不要放酱油。说是一放酱油，虾会缩，肉也会老。淋上黄酒的那瞬间，刺啦一声，香味很霸道地飘到街上了～。(zt)