今天家里有两根嘟乐香蕉快烂了,让我很是着急。
熟透的香蕉做麦芬最好,但是我实在不想做麦芬,又是黄油又是糖,一口得吃掉我多少个俯卧撑啊!
本着浪费可耻的原则,我还是跑去“君之”家里翻方子了。找到一个“香蕉巧克力麦芬”的,无黄油版本,大喜过望,立刻动手操作起来!
原方在此:blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dso6.html
我的方子是改动过的,减了糖,丢了巧克力,但是仍然非常好吃!
(参考分量: 普通麦芬模具12个)
配料:
低筋面粉(全麦的也行) 230克 —— 如果喜欢巧克力,就用30克可可粉代替面粉
泡打粉 2 tsp
小苏打 1/2 tsp
鸡蛋 1只(L)
白糖 100克 (这个是我今天用的,差不多减半了,再减一点也可以)
另外,如果用了可可粉,把白糖改成红糖
植物油 100ML
牛奶 120ML
熟透的大香蕉(嘟乐嘟乐) 2根(带皮约400克)
烘焙:烤箱中层,上下火(CONV)350度,28分钟
制作过程:
1、香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
3、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、糖。
4、轻轻搅拌均匀,再倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
7、装入模具,7-8成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。
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