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因为有油酥，皮子又是破的，暂且就叫“破酥”吧，其实很不正宗，但对于我这样一个从来没有去过彩云之南的人来说，还是很喜欢的
做法：１）两汤匙酵母温水混合后加入三杯面粉中，同时慢慢倒入一杯水，和匀
２）面团儿加盖发酵，等面团儿发至大约两倍大，可以看到面团里面呈蜂窝状，
很有弹性
３）面团儿发好后会有些粘手，加少许面粉揉至“三光”
４）面团儿分成四等分，取一份擀成薄面皮，并倒少许植物油在面皮上
５）整个面皮涂满薄油，撒少许面粉在上面，用手把面粉推开
６）由外向里卷起面皮呈圆筒状，切小剂子，略压扁剂子，擀成中间厚边缘薄的
包子皮
７）包入馅料
８）屉布略沾湿，冷水上屉，大火，水开后蒸大约十二分钟即可
破皮的包子
当然要咬开看看啦
还有一个给爱厨班班交的作业－－－挤花饼干（曲奇饼），谢谢爱班 
爱厨的【挤花饼干】
好吃的饼干被我好破的相机和好差的光线蹂躏得一塌糊涂 
多谢耐心看帖，祝各位大厨们周末愉快！！！
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