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今天天气好了,尽管只有16摄氏度,但是天晴了,蓝天白云。
明天我要请客,请好朋友和邻居来家里吃便饭,谢谢他们这一年帮我照看房子,花园,帮我整理信件等等。远亲不如近邻,有这些知心的朋友也是我们的福气。 想好要做那些菜,问安娜要吃饺子吗,这样我可以明天煎饺子当前餐,但是小家伙摇摇头,不吃中菜, 安娜要吃烤肉,妈妈今天做德国菜。那好吧,今天吃法兰肯地区的菜,明天吃中餐。
因为明天也要吃肉, 我到镇里的肉店买肉,顺便买了Schaeuferle, 即带骨头,平切的猪肩膀肉。因为就我们两个人,买了不到一公斤。自己做饭,我喜欢到镇上的肉店买,我不喜欢去大超市,总觉得那里的肉不知道哪里来的。这里的肉店,肉都是附近农家的,比较新鲜,也放心。吃的时候味道也是很新鲜, 有肉的味道。
回家把肉洗干净,擦干,抹上盐,胡椒,葛缕子,德文Kuemmel 英文caraway 不知道译得对不对。
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然后把一个洋葱切碎, 两根胡萝卜切块,把肉块和蔬菜放到一个烤盆里,加上水。
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烤箱事先用上下挡烘热到200摄氏度,把盆子放进去
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30分钟后,把肉翻个身,补充水分再浇上啤酒,最好黑啤,这时候我又放进切成小块的球茎甘蓝和半个西红柿。
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30分钟,再翻一次,再补充水分。
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过了大约20分钟,我又翻了一次,这时候用刀子切一下,看看肉是否熟了。
一般是一公斤到两公斤需要1小时45分钟到两个小时。
肉熟了,就把烤箱上下受温改成热风,这样皮可以烤得金黄色。
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吃Schaeuferle往往配土豆大球,即土豆煮熟,放一天,第二天把它捣碎,加上面粉和盐,做成一个大球,放到盐水里煮,很土豆糯米的感觉。但是要吃肉再吃这个就太饱了,何况我们两个人都吃不多,买一袋可以做五个球,我们只能吃一个球,扔了可惜,冻起来下次吃就没有那种糯米般的软感了。所以和安娜商量了,做盐水土豆。
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水煮豆角
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肉汁, 传统的肉汁是把烤肉的那盘汤水倒出来,扔掉所有的佐料,清汤,其实是油汤放到一个小锅里,烧开,尝尝咸淡,稍稍勾芡就行了。
我今天要绿色革命,把所有的蔬菜和肉汁放在一起打碎,味道正好
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切了肉,配上土豆和豆角,浇上蔬菜肉汁
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我觉得很好,但是安娜不喜欢今天的肉汁,觉得蔬菜味道太重了。看来下次还是原汁原味吧。
这是我们有一次买来的正宗的笑也飞了和土豆球
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这是我和安娜的啤酒, 来,干杯,自由独立的幸福生活~~~
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饭后甜点是邻居送的桃子,今天他们看到我们出门买菜,招手让我们过来,塞给我们几个自家花园的桃子。和邻居们来来往往,家的感觉就回来了。
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前天我烤了一盘奶酪蛋糕,带到公司里, 小组开会我带回了给同事们的甜蜜~~~ 没有忘记给安娜小宝留一块,她高兴地说,妈妈的奶酪蛋糕是世界上最好的, 我知道,这不是拍马屁, 我奶酪蛋糕的味道是家的味道,家里人,朋友,邻居,同事们最爱的就是这份甜蜜和坦诚。
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又买了一盆花,家里越来越有家的味道了~~~
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祝朋友们周末愉快!
谢谢大家~~~~
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