流行饮食八大门派概观

牛经沧海

5/8/2023

各流行饮食门派各有特色，又有共性。他们都主张要吃营养丰富的食物，包括自然放牧且使用草饲料饲养的动物与五颜六色且营养丰富的植物（Pastured, grass-fed animal foods; Colorful, nutrient-dense plants). 都主张弃食工业加工的种籽油，谷物，含糖饮料，集约畜牧农场饲养的动物，使用农药的农产品，高升糖指数的水果（Refined industriai seed oils，Refined grains and sugars sweetened beverages，Inferior CAFO foods，Conventionally grown prodi treated with pesticide，High-glycemic fruit)。

一，仿古饮食

肉类，鱼，禽，蛋

蔬菜，水果，坚果，蛋

高脂乳品，黑巧克力

二，地中海饮食

海鲜

部分瘦肉

羊奶奶酪

橄榄油

三，全食素食

全谷物与豆类

坚果与种籽

蔬菜水果

四，肉食动物

动物全食（包括内脏）

几乎不吃植物

五，生酮饮食

高脂

低碳水化合物

大量蔬菜

六，轻断食

强化抗炎抗氧化

酮类，体脂，糖原

每日两餐

七，Gundry

基本接近仿古饮食，强调避免凝集素含量高的食物如谷物，豆类，玉米，茄科，水果限于应季本地有机时鲜且少量，强调食用多酚与类黄酮含量高的食物。

八，Jason Fung

Fung十年前引领轻断食疗法，首先指出以计算卡路里摄入量为唯一依据的主流体重管理系统的误区，强调荷尔蒙的重要作用，对于吃什么，他反对主流的低脂高糖饮食。

我的初步体会是，FUNG开拓了了我的体重管理的认知。我刚开始从北大营养学公开课学起，包括哥伦比亚大学Oz 教授《食物疗愈》，的确实是误入歧途。

相对而言，我比较相信GUNDRY的推荐，只是并不是原样复制，而是尽量靠近。