![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329827210.jpg)
材料: 水面团:1/2CUP牛奶或水(也可适量加些糖)、全能面粉若干(没精确计算); 油面团:1/3CUP猪油、2TSP水、全能面粉若干; 馅料:2只中鸡蛋,2--3ASP牛奶,几滴香精,几滴柠檬汁(也可以是白醋)、5--6TSP糖。 做法: 水面团:将水和面粉搓成面团,用布盖住面,注意,水面团应该大于油面团; 油面团:猪油加温,加水,搓成面团; 馅料:蛋打散,加糖,奶、香精和柠檬汁,搅拌均匀。 将水面团擀开,面上铺上油面团,油面团很难擀成块,可以均匀地涂上水面团就可以; ![a1 by you.](http://farm4.static.flickr.com/3086/2756747891_da7e3f34d6.jpg?v=0)
跟着象叠被子那样覆盖,擀开,再覆盖,再擀开,再覆盖三次应该够了;将面团擀开,再用模子压出形状,用手再窝一窝面皮,如果用陶瓷模的的,就用剪刀剪好边;偶搞了个心形的,就用曲奇模压出来,去掉中间,每块皮之间用水粘一粘,这样,蛋液就不会流出来。 ![a2 by you.](http://farm4.static.flickr.com/3022/2756768189_e062bee00e.jpg?v=0)
将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右,预热烤箱300--325F,注入蛋液,放入烤箱焙20--30分钟左右,要开着箱灯,时刻注意里面情况。 ![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329826583.jpg) 我的金属模较浅,皮应该擀薄些,我搞得稍厚了些,下次注意。用陶瓷的皮可厚些。 ![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329827210.jpg)
给个近镜 ![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329828743.jpg)
来个心形的
![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329830934.jpg) 掰开看看,里面一层层,好松化的 ![](http://pic80.picturetrail.com/VOL1918/11425599/20245154/329830929.jpg) 越吃就越想家了。多谢大家。 |