（宝鼎牌糟卤，左1）




鸡脚爪做法：1.去超市买两磅鸡爪，挑大的。买两瓶糟卤，上海产“宝鼎”牌最佳，其他的稍微差点，也可。

2.清洗鸡爪，一定要给鸡爪剪脚趾甲。切记切记！！原因大家都知道哈，趾甲最脏了。。。

3.把洗净鸡爪加凉水，（水一定要淹没过鸡爪）放大锅里，大火烧滚，转小火继续煮15分钟左右。然后关火。

4.千万不要打开锅盖，放在里面闷两个小时，起码了。。凉了，取出。这个步骤很重要，我通常会扔在锅里几个小时不理它。。

5.取出，用凉水冲洗沥干，很重要，否则会粘一块儿结冻。。。

6.准备一个大的干净的带盖容器，将鸡爪放入，加入糟卤，也一定要没过鸡爪，这样才能入味。盖好盖子，摆入冰箱一夜，第二天就可以吃了。。使用干净的筷子夹子取用后，仍要放回冰箱。

ps：“糟脚爪”是杭州楼外楼有名的冷食，以前我经常买着当零食吃，当年也要20块钱一斤呢，呵呵。现在我自制的，味道没啥不同。。而且糟鸡尖，糟鱼，糟毛豆等等都差不多做法，一样的方子。。。我个人就最喜欢啃鸡爪了，尽管形象不佳，不过在家里嘛，也就无所谓了！

极力像大家推荐这一款，因为及其简单易学。而且特别适合当令夏季，是男士的佐酒佳品，也是女士的美容帮手，呵呵。。大家不妨试试。。。

（图片源于网络）