大白菜具有较高的营养价值，有 “ 百菜不如白菜 ” 的说法。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素 C 、维生素 E ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

扒白菜的做法很简单， 将白菜用竖刀切开（最好选用小颗一点的白菜）。




在开水里抄一下，看到菜叶软后拿出来过冷水，拎干水后备用。

热锅中放油，加入葱姜，盐，料酒及味精（或鸡精）爆香。

倒入白菜搅拌均匀起锅。

特点：清爽，实惠，营养