“人生意义何在？ 活着就是为了吃！”谁的名言，哈哈，外面的世界说的。上周末做了个 Brunch, 没想到这周末又要做一个，好在这是女儿这学期的最后一个周六上全天课，下个礼拜演出，一直到暑假再上课，我也就可以歇菜一段时间了。

Brunch, 顾名思义，是要在较短的时间里干活，这次给大家分享几个省时省力的做法。:)

最近听见手机上的古典音乐，起先以为是自己的手机，自己每天都是Pandora,离了音乐不行。可再一听，是从她手机发出来的声音，很纳闷，人家从来都是摇头晃脑的流行乐？原来是她要表演的Sleeping Beauty Ballet by Pyotr Ilyich Tchaikovsky, 她的piece,Aurora Variation 之一，上洗手间也听，吃饭的几分钟都在听，最后几天要冲刺。：）

若不喜音乐，我放在最上面，大家可以马上关掉。




 

跟韩国朋友学的韩国粉丝 Korean Cha Che：

牛肉拿韩国牛肉酱腌一下，我再加一点酱油，酱偏甜，各种素菜分开炒，菠菜水里焯一下，冷水冲，把水拧干，香油抓，螃蟹腿水里烫一下，粉丝先泡，开始煮到中间软，冷水冲，盐，一点点醋，少许糖，酱油拌，最后撒上烤熟的芝麻。

素饺是白菜，青菜，鸡蛋，虾皮，粉丝的，原来都是肉馅的，女儿吃烦了，换一下口味觉得很新鲜，薄薄的皮，买的那种最薄的饺子皮，最适合煎，一点点油焖一下，底下很脆，又可以让她多吃素菜，自己也觉得味道不错。
 

水晶虾饺，这个稍麻烦一点，自己也是第一次做，不是想吃吗。：）


将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，取出搓匀透，再加猪油，我没猪油，放的橄榄油，揉匀成团，待用。 

取一小块，搓成长条，切小段，轻轻擀成薄片，包虾蓉和笋干进去，尽量捏出褶，不过皮很容易碎，看好就收吧。  将虾饺码入蒸屉，放在大生菜片上蒸，这样拿时不容易粘底，开水，旺火蒸6分钟起锅即可。

大虾切几段，稍剁，料酒，盐，淀粉捏一下，冰冻笋干新鲜的更好，切碎，冲洗去味，和虾放一起，我再加了点香油。

这馅是不是很迷人？：）

买的这个，可以做不同面包，简单好用，经济实惠，可以做30 几个。

小提示：一定要等它全花，包完了，第二次再发，发完了多刷几次蛋液。

 

放的豆沙馅，这次加了玫瑰酱，就称其为玫瑰豆沙包。
 

火腿芝士面包：蛋液多刷几次颜色会深，也容易在豆沙包中区分开来。你可以把火腿切碎，多加或加辣味芝士，我没放太多，人家不是要上台上妆吗，脸上不能有豆豆，你懂的。看你自己的口味来创意吧。：）

梨挞，又是从外面的世界那里学的，她做得非常精致，我的有点见不得人：）
 

切下来的皮加冰糖蒸治她咳嗽：功课，学生会，音乐会，义工，和朋友混，part time 的舞和最近昏天黑地的排练人家感冒生病了。




梨越小越好，越软越容易烤好。

买这个万能的皮，其实自己也做过皮，还没这个油，但这次的主题不是简单吗？：）
 

把皮包在外面，烤35 分钟左右，皮黄，里面软就行，450度，美味又营养。

 这个皮是好东西，还可以做这个豆沙酥饼

桂花酒酿黑洋沙园子：

酒酿当然是前几天就做好的，糯米泡四小时，蒸软，蒸时可以在米上撒一点热水，会快一点。等凉，酒饼压碎，撒上。放烤箱了，你不会笨到我家领导一样要开火吧，嘻嘻，就是把烤箱里的灯打开就行了，三天左右，就差不多了，很甜。

买绿袋的水糯米粉，温水搅粉，馅猪油不行就放Shortening,一定要有油才好吃，芝麻要打碎，也可以放核桃，我这次没放，最后放上干桂花，煮完了，再放酒酿，不然酒酿会无味，加点冰糖。

做泰式绿curry 用剩下来的椰奶罐头做的珍珠奶茶：

水烧开，放珍珠进去煮到中间软，冷水冲，沥干，放碗里蜂蜜浸，牛奶煮开，加椰奶，最后将蜂蜜珠奶都倒进去就成了，很好喝。我一头痛，想吃甜品，就给自己来这么一杯，也不用太怕胖。：）


 

对美国的孩子，不吃甜点好像就没吃饭一样，Margarita Cheesecake Pie ,又酸又甜，非常爽口，感觉比 在Key West 吃的Key lime pie 还好吃。

This is definitely easy to make (15minutes) and taste scrumptious!! In my case, I reduced the condensed milk from 14oz to 10oz, and used ready to bake pie crust!

PHILADELPHIA Cream Cheese 两条，一只柠檬，一只lime,zest lime 的皮点缀，Cream Cheese 和3/4condensed milk 搅一起，打匀，寄汁放进去，搅匀，放 在pie crust 上，轻轻压平，serve！

 

Zest 最表皮的颜色层下来，不要太深了，里面会有点苦味。



Margarita Cheesecake Pie 应该用lime 点缀，不好意思，家里没了，就用了柠檬。



切一片，看着肥其实很好吃，酸得恰到好处，皮酥，还给朋友们尝了口，大家都喜欢。


加上水果和蛋饼看着有点象百肥的。
 

我不但喂饱了女儿，连一起和她舞的都一起喂饱了。：）

祝花样年华的她们演出顺利，我也可以休息做些真正的菜了。