我是看桜的帖子学的(http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=675151)。刚开始就一本正经的照做,后来做多了就爱搞花样。 我试过涂上红豆沙(学小叮当吃铜锣烧),而宝宝就只吃豆沙不吃pancake。后来我又放cheese,宝宝就两样都不吃。也放过玉米和花生,挺好吃的。 再后来我放苹果和oatmeal,宝宝就爱吃了。 材料:(两个大人和一个小孩早餐的分量) whole wheat flour 1 cup (也可以用cake flour ) oatmeal 1 cup soy milk 1 and 1/4 cup (rough estimation. 慢慢的加,看够了就别再放了。也可以用牛奶) egg 1 red apple 1 (去皮切薄片或细条) sugar 4 tbsp (可以多放些。我家的不爱吃甜) salt a little bit melted butter 1 tbsp baking powder 2 tbsp (rough estimation, i am too lazy to use the measuring spoon) vanila extract 1 tbsp (rough estimation too) cinnamon powder 1 tbsp (rough estimation too)
做法: 把所有的材料放入mixing bowl,搅拌均匀变成面糊。 热锅,涂上薄薄的油(用paper towel沾点食油)。勺一汤勺的面糊到锅里,尽量摊开。(我懒,所以就用汤勺,不过做出来的pancake会比较大) 然后就可以看见面糊开始冒泡。泡破了就边成小洞。
小心的翻过来煎另一边。另一边煎的时间会短得多。 我会故意的用叉子弄开中间的pancake确认熟透了(怕孩子吃了不熟的鸡蛋)。等稍微凉了就可以给孩子吃。 我有时会再加点cheese cube或roasted nuts做side dishes。 宝宝可以自己吃完一个pancake和很多的nuts. Roasted nut很容易做。把生的nuts(我给过她吃walnut和cashewnut)稍洗过,放入烤盘上,加入盐水(不要太咸了),确认所有的nuts都沾上盐水. 然后就可以放入烤炉。我通常是放350F,时间不定(因为从没注意)。 然后就可以做其他的菜。等闻到香味,开烤炉看看。如是淡淡的brown,那就熄火,让nuts在烤炉里继续烤。再过一阵子就拿出来放凉。然后就可以给孩子吃。 |