这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的，原食谱已不可考，只记得做法非常好，每次馋炸鸡我就会做一次。我家的配方是根据自己口味配的，偏辣，味道很是不错呢！
材料：
4-6块 Chicken Thigh/鸡腿
腌料：
1 小勺 盐 （或是适量）
1 小勺 酱油 Optional
1 大勺 辣椒粉 （可适量减少）
1/2 小勺 孜然粉 可无
裹粉：（我都事前混合一大罐）
1/4 杯 玉米面 （不是玉米淀粉，是玉米粉）
1/4 杯 硬麦/Semolina 粉 （Suji)
1/4 杯 低筋面粉
1/4 小勺 胡椒粉
一撮盐
1。 先把鸡肉处理干净，加入腌料腌2-4个小时.把裹粉准备好。
2。烤箱预热至400F（205C).把鸡肉沾上裹粉。摆在一个有烤架的烤盘上，入烤箱烤22-25分钟，取出，翻面继续烤15分钟即可。
注：可以先带皮的那一面朝下，先烤出油，翻面之后皮就会烤得更脆。
香脆可口的香辣烤“炸鸡”
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