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我做菜一般喜欢做一顿或者两顿可以吃完的量,我和老公两个人都不爱吃隔夜菜。。
所以每次都会留下很多一半一半的材料。。最容易的处理方式就是时不时来一次杂煮锅。。 有点类似古代英国人的 “pot luck”。。。我们马来西亚餐厅喜欢叫“杂菜锅”
这次的主要材料是豆腐和豆腐泡(我们那里叫做豆腐卜)。
所有材料:
炸豆腐两块 豆腐泡5-6块 红葱两只 蒜苔一把 菜花几块 金针菇一把 青葱一根 火鸡绞肉大约半饭碗
做法: 1.先把红葱剥皮切片,爆香 2.火鸡绞肉加入胡椒粉,盐,麻油和芡粉一点拌匀,然后倒入锅内煸成肉碎。。 3.倒入切好的豆腐和豆腐泡,加入料酒四分之一杯,鸡汤一杯,耗油一茶匙,老抽一茶匙,胡椒粉一点,酱油适量,盐一点,然后加盖焖3-4分钟。
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4. 把所有的蔬菜处理一下。。其实很多材料都可以下,木耳,香菇,胡萝卜,灯笼椒。。等等,先下菜花,然后蒜苔,然后金针菇,青葱是熄火之前放进去拌一下就可以的了。。反正就是比较难熟的先下,快熟的后下。。
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5. 煮到差不多了就勾薄薄的芡。。
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这样一锅,有菜有肉有豆腐还有汤汁。。很下饭。。
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