|
这是最近才学的新recipe,比平时做的油腻的biryani截然不同,非常清爽好吃。。。照片上看不错来。。但是味道比餐厅吃的好吃多了。。
这个biryani的特色是用薄荷和芫荽搅拌成糊做那个米饭。。。比单纯的香料好吃。。而且健康。。。用的油也不多。
材料:
土豆两只削皮切块 洋葱一只切碎 plain yogurt 2-3 table spoon 蔬菜一大碗(什么蔬菜都可以我用了胡萝卜,豇豆,花菜,青豆) Basmati 米 一杯,洗净浸水30分钟 姜蓉蒜蓉各半茶匙 小辣椒5只 藏红花一撮,牛奶少许(热好牛奶,加入藏红花备用)
香菜薄荷各一把 (切碎加入小半杯水搅拌成糊)
香料
芫荽粉一茶匙 孜然粉半茶匙 辣椒粉半茶匙 黄姜粉少许 桂皮一段,桂叶两片 盐两茶匙
做法:
1. 锅里下两大匙油,爆香洋葱至金黄色,加入切碎的辣椒和姜蓉蒜蓉炒。 2. 炒香后加入桂皮和桂叶,然后把所有的香料和盐一起倒入,稍微炒一下。 3. 倒入所有的蔬菜翻炒,然后加入土豆翻炒。 4. 加入plain yogurt, 然后倒入掏干净的米。翻炒。 5. 倒入香菜和薄荷糊糊,不另外加水。 6. 中火高压7-8分钟,让高压锅自然出气。 等没气之后打开盖子,倒入藏红花和牛奶,搅拌米饭,然后开火加盖再焖3-5分钟,根据米饭的感觉决定。 7. 等高压锅自然出气之后,虚焖一下,开盖。。就可以吃了。
吃得时候配上蔬菜raita。
天气开始热了。。。来一壶冰冻的柠檬汁吧。。。
|
|
|