青菜,其实是个不太清晰的名称,有地域的差别~~~有的地方指绿叶子的十字花科品种,比如芥菜也可叫青菜;有的地方尤其是江南一带,青菜特指这种,又叫青岗菜或上海青。 十字花科家族大都喜冷,秋凉后下种比较合适。去年冬天先是种在地里,天冷时长得还不错,春暖花开虫子也来了~~~没几天就遍体鳞伤: 赶紧收割:) 老爷盆栽生菜获得成功后,四月初又育了一些青菜苗:) 一边收割生菜,一边就种上青菜:) 种青菜也是需要底肥充足,再加上阳光和水,长得很快:) 地里的长豇豆也爬得很高了:) 盆不要直接放在地面,虫子就爬不上来了:) 一盆一棵,移栽不到一个月就可以吃了:) 混杂了一棵白菜,下了几场雨就这样啦:) 终于平安长成:) 丰收的喜悦:) 四五棵就可以炒一大盘:) 青菜可变的花样不多,平时多是清炒,就懒得拍照了。留了几张有点搭配的~~~呛点虾皮和干红辣椒,下青菜,加盐逼出水分,再烹点料酒,盖上盖子焖一分钟,最后撒一丢丢糖调味出锅:) 我家青菜基本都是这个炒法,配料可以变化一下~~~配点木耳也不错:) 老爷最喜欢的的是配鸡蛋,每周都会做一次:) 链接:【家常便饭】煎鸡蛋及搭配 偶尔配香肠炒一下~~~先炒香肠,再下青菜:) 鸡蛋香肠一起~~~Costco买的中国香肠:) 鸡蛋加自己做的豆腐干: 链接:【DIY】自己做豆腐干,也不难 青菜烩土豆和芋头~~~芋头土豆煮熟去皮切滚刀块,青菜切碎先跟呛好的蒜末炒香,加水,下土豆煮开,调味出锅: 链接:【家乡菜】#2 烩土豆 茄子彩椒炒青菜~~~茄子先用微波炉叮熟:) 茄子是买的,今年的第一个茄子还没摘:) 好几个厨友问我家种的菜是否够吃,回答是基本够~~~夏天种的吃不完,除了蘑菇芦笋基本不买菜;冬天也有吃不完做咸菜的。只是冬天品种相对单调,所以还是会去东方店补充一些大棚蔬菜~~~下面就是买的蔬菜做的:) 茄子炒意大利香肠~~~微波炉版:) 链接:【家常便饭】懒人版茄子~茄子:一半儿微波一半儿炒 意大利香肠先用空气炸锅烤过: 链接:【空气炸锅】烤肉丸肉饼及其它 凉拌鸡丝+萝卜丝: 链接:【家常便饭】鸡胸肉的几款做法 萝卜丝拌海蜇:) 清炒菠菜~~~老爷也买了菠菜种子,不知道为什么没发芽:) 春天没种蒜苗,在中国店买了一把,炒香肠腊肉解馋:) 链接:【我家菜地】蒜苗丰收 苦瓜炒腊肉:) 链接:【家常便饭】酷暑君子相伴 - 苦瓜 老爷最爱的糖醋包菜: 链接:【家常便饭】手撕糖醋包菜+more 朋友团了大白菜,做了老爷吃不够的韩国泡菜~~~泡了一大把干虾仁:) 链接:【家常便饭】DIY:懒人版韩国泡菜 擦了不少胡萝卜丝,老爷说好吃:) 地里的南瓜刚开花,沃尔玛买了一个日本小南瓜,加一个胡萝卜,一个土豆煮熟打成浓汤,配朋友送的面包~~~好吃:) 链接:【破壁机】非正宗南瓜浓汤 上周母亲节,儿子给买了一个新的手提电脑。我叫老爷别买花了,欣赏他自己种的不更好吗~~~君子兰在老爷接管后比去年早了两个月开花:) 巴西鸢尾花开个不停: 天竺葵:) 捡来的野花~~~紫露草:) 折耳根花:) 需要查阅旧方子的厨友,如果在【秋爽斋】键入关键字没有反应,可以键入下面关键字词的其中一个(比如‘菜’字),【菜谱总目录】会弹出。然后根据分类进去找方子链接。四个关键字是:‘菜谱/方子/菜/方’。 |