冬天,我家喜欢煮一个热气腾腾的砂锅煲~~~想起在老家,冬天烧烤火炉子。典型的晚饭就是炉子上煮着内容丰富的一大锅食物,全家围坐,边吃边往锅里加菜,再来一勺子自己熬制的猪油~~~香啊! 最近买了一个新砂锅: 冻箱里还有Costco买的一包六只的小鸡,先来个小鸡炖蘑菇吧~~~鸡斩块,加点料酒,酱油,胡椒粉,姜片腌15-30分钟: 热锅冷油,炒到变色: 加开水,冻箱里还有吃火锅剩的腐竹,也扔进去: 把切好的蘑菇先放砂锅里: 鸡块倒进去,又发现还有一包买的板栗~~~烧开了转中火炖着:) 还有两个土豆,切滚刀块,加一勺油抖匀入空气炸锅,高火,三个5分钟之后: 感觉蔬菜不够,又翻出两根茄子,两根胡萝卜,也是切好用油抖匀,盖上湿纸巾,微波炉叮3分钟: 小鸡很嫩,15分钟之后把这些处理好的蔬菜都放入砂锅,加盐调味,盖上再煲5分钟,撒一把老爷种的葱,上桌:) 小鸡炖蘑菇,结果成了豪华版的地三鲜~~~我做饭经常这样,做着做着就走样啦不过真的很好吃~~~加蔬菜本来还有一点私心,就是想连第二天带饭的菜一起做了。谁知道周日中午就吃掉一大半,剩点晚饭时老爷也打扫了:) 电饭锅也没闲着~~~自从知道姜黄粉对身体有好处之后,我家煮饭都加一小勺,味道没有咖喱那么冲,可以接受: Costco就有卖,我家已经用掉两瓶了(加上第一次在印度店买的:) 每一样蔬菜都吸饱了浓浓的鸡汁,非常好吃! 朋友团了萝卜白菜,先把萝卜炒一炒去掉生臭味,白菜梗子也一起炒: 吃火锅剩的肉丸和白菜叶子放砂锅底部,中间是泡好的粉丝: 倒入炒过的萝卜白菜,加开水齐平,炖煮5-10分钟,调味~~~很不错的减肥晚餐:) 换个花样,做红汤的~~~加酱油,蚝油: 还是吃火锅剩的鱼豆腐,撒把老爷种的青蒜:) 再来一锅~~~吃火锅剩的东西就打扫得差不多啦:) 金钩白菜煲~~~下次再分享自己做干虾,汤里还有煮虾的汤汁,非常鲜美: 肉丸豆腐咸蛋青菜煲~~~平时上班忙,我喜欢周末一次多煎点豆腐冻起来,用起来就方便了:) 花菜贵州酸汤虾煲~~~花菜焯过水,浆过的虾最后放,盖上煲两分钟,没熟的翻入汤汁泡一下就熟了: 酸汤(以后另开一篇介绍)味道浓郁,虾肉脆嫩~~~关键是超级简单:) 团的白菜,最外面一圈总是用来做韩国泡菜,放久了比较酸,就用来煮泡菜锅(以前写过做法,后面有链接): 这个砂锅还是DC的朋友送的,很多年了呢:) 有鱼有虾有粉丝,还有自己烘的茄子干:) 再来一锅:) 锅底还藏着一只小鸡呢:) 上周末天气晴朗,把前院的花草整理了一下,又把朋友送的韭菜刨出来分成两盆,叶子都剪了: 刚下过雨,韭菜好嫩啊:) 爱锅用了三个月了,还是新新的:) 春天瘟疫盛行,Publix买了一把蒲公英来煮汤喝~~~什么调料都不用加,白水煮,连菜带汤吃了,排毒:) 修枝剪下来杜鹃花,献给大家~~~祝平安度过这个不一般的庚子年! 老爷种的玫瑰只开了一朵:) 估计会有厨友索要砂锅的信息~~~好像这款已经买完了呢:) 韩国产品,质量的确上乘!有天老爷下班回家热菜,开了火刷微信去了,闻到焦味才跑出来关火~~~粉丝全烧成锅巴贴在锅底! 碰上这种情况千万别马上加水哦,否则就裂了。等它凉了再加水,烧开后熄火泡过夜,第二天用钢丝球很快就洗干净了。 如果有兴趣看看山菊其它家常菜肴的做法,请点击下面的链接到博客查阅。或者扫描下面的二维码到个人平台看分类目录或用关键字查询:) |