玉米面发糕，是中国老百姓最最家常的主食，在中国的北方，比烙饼普及，甚至比馒头还普及，玉米属于粗粮，玉米面当然属于粗粮，玉米面发糕肯定属于粗粮！

其实，现在的玉米面发糕，玉米面已经不是主力队员了。为了有了好的口感，为了粗粗的玉米面不喇嗓子，玉米面里掺了不少其他元素。

好吃的牛氏玉米面发糕配置秘方：

8 oz 的美国北达科他州2016-2017年产的中细玉米面

10 oz 西雅图精致白面

2 oz 的田纳西白糖

2 oz 的南加州NF豆面

3个走地鸡下的当天鸡蛋

二分之一块爱尔兰无盐 butter

2勺希腊橄榄油

2勺东方牌 yeast

1勺大力Baking Powder

一杯左右的纯净水

将这些好东东放在一起花30分钟搅匀，要比烙饼的面还软一些。

然后放在90度的温度下3.5小时。

用煤气烧火的蒸锅大火蒸20分钟。

出锅之后，必须要等4分钟再吃，否则烫嘴。

这样的玉米面发糕松软可口香甜有玉米面和豆面的香味，还有butter的余香，人见人爱。

玉米面发糕上可以点缀红枣、葡萄干、芒果丁、菠萝丁等带有甜味的美食。

注：玉米面发糕不能就着咖啡喝，否则体内荷尔蒙含量锐减，您考虑吧！

阿嚏！

《版权玉米面所有，翻印吃发糕不究》