8寸戚风蛋糕(8 inch chiffon cake): 面粉Flour:1 杯 / cup 鸡蛋Eggs:5 个 / cup 牛奶Milk:1/4 杯 / cup 油Oil:1/4 杯 / cup 糖Sugar:1/3 杯 / cup 香草精Vanilla extract:1 小滴 / small drop
先把蛋黄蛋白分离 除了蛋白,可以把别的所有的料混合在一起,糖留一半 混合蛋液和面粉的时候,要来回搅拌,加一滴香草精 在打发蛋白之前,可以预热烤箱到290°F 把蛋白打发,期间分三次加入白糖 把打发的蛋白和蛋黄混合物混合,动作要轻,以防消泡 倒入8寸的烤盘,进烤箱,烤1个小时 可以用牙签测试是否熟透了 现在的颜色比开始拿出来是漂亮吧?因为切开后,我又烤了10分钟300°F 冷却以后脱模 切块,味道很好,内部结构很细腻
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