看看我这次做的椰蓉月饼 (2007)
文章来源:
皮球
于
2007-09-13 09:56:46
正好用这个料做了9个，一盘刚好烤。
材料：
糖浆150克，
低粉240克，
花生油75克，
枧水4克
馅料：
广式椰蓉馅
做法：
1。糖浆、枧水、花生油同一方向搅拌后，加入低粉再搅，松弛15-30分钟后搓成面团。
2。把面团分成9份。
3。把馅搓成圆球。
4。饼皮放入馅料后，放入模具内定型。
5。放入烤盘后，等一会再烤。
6。180度烤30分钟，分成三次进行:5分钟左右取出喷水在饼面,再10分种后，拿出刷蛋汁，最后10分钟要盯牢，上色不要太深。
7。出炉后稍凉，放入密封袋中回油。
