这种我们叫非洲鲫鱼吧。

我本来喜欢整鱼，有头有尾有刺，做起来吃起来都比较来劲。可是呢，偶尔注意了一下价格，我们这里那种洗净的全鱼(Tilapia)是七块多钱一袋，三磅的，而这种 fillet 只有十块多点一袋，四磅的。怎么算都是买鱼肉值么。吃到的肯定多，花的时间绝对少，而且吃法应该也多些。自己瞎想加问了些朋友，这几星期前后做了不少样。

随意烧炒，我常爱用老干妈的几样调料，也试过咖喱的，茄汁这回没做，其实也是非常不错的，当然只是红烧也行，反正按自己的口味调，蔬菜也按自己喜欢的和正好有的放就是了，我觉得都不难吃。不当心会弄得比较碎，自己吃也无所谓，小块味道更好。

这鱼应该适合做水煮鱼，我不喜欢太辣，也不喜欢特别油，自己山寨了一个意思意思，其实跟别的烧煮区别也不大。

清蒸也是可以的，我是先用酒盐和点生抽稍微拌了一下，碗下面放的蘑菇和毛豆，有什么放什么吧，比较经典的好象是放一层豆腐。反正是让鱼的味道渗到下面的菜里，蒸的时候碗是敞开的，会进些水，冷了可以成冻，吃泡饭非常好。

还做过些主食，面拖，鱼片粥，包饺子包馄饨。熬粥还是要用鸡汤或肉汤，做馅我还是放了肉和虾的，饺子里还有韭菜，味道都不错。哦，顺便说下，我的馄饨皮也是自己擀的，不要用面粉当干粉，用cornstarch，出来就比较滑。